燉驢肉的做法大全

肉類食物我們都知道營養含量相對來說比較的豐富， 要我們多加吸收， 肉類富含蛋白質能夠促進我們皮膚的保養。 驢肉裡面具有我們人體所需要的蛋白質， 而且相對來說比其他的食物含量更加多。 還能夠補充人體所需要的一些微量元素， 是一種營養豐富的肉類食物。

由於驢長時間的勞作， 讓其的肌肉更加的有嚼勁， 可以說驢肉的美味更加能夠讓我們提起食欲。 純驢肉能夠更好品嘗驢肉的美味。 我們可以選擇新鮮的驢肉， 加上一些自己喜歡的調味料搭配。

長治臘驢肉原料：鮮驢肉250千克

做法：

(1)製作臘肉的原料為驢、馬、騾的鮮肉， 以驢肉為佳。 切肉時要按部位把肉分成前肘、後肘、前臂、後墩、元寶骨、肋條、腱子、腰球、肚廂皮等， 順著肉縫把各部位之肉切成1～2千克的肉塊， 用清水浸泡12小時。

(2)洗淨後放入90℃清水鍋內， 加調料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食鹽300克)，

相信各位通過本文學會了驢肉的製作方法， 無論哪種烹飪方法不要高溫烹調， 避免破壞了驢肉的鮮美和其中的蛋白質， 這是非常關鍵的。 所以我們在烹調的時候一定要注意烹調火候的控制， 根據自己的口味進行搭配調味料。