夏季吃什麼菜好 四款家常菜清爽開胃
夏季吃什麼菜好?夏季天氣炎熱， 這個時候我們要調整一下飲食， 開胃涼菜是夏季主打的食譜， 那麼夏季吃什麼開胃呢?有了這些下飯菜， 這個夏季定能吃好喝好哈。
茄汁蘑菇茄：番茄茄汁或者番茄醬
做法：
1、鍋中熱少量油， 加入兩大勺番茄醬， 小火翻炒， 加入白醋， 糖， 適量水， 一點點醬油， 勾入薄芡汁， 不斷翻炒
2、倒入炸好的蘑菇， 翻炒均勻， 至湯汁濃稠時加入雞精， 香油， 出鍋
這種做法， 再加點辣豆瓣醬， 就成了魚香味了
涼拌嫩豆腐
準備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。 另準備1大匙炸花生去皮壓成碎， 香菜末、蔥花、蒜末隨意。 所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。
家常豆腐
原料：豆腐 豌豆 玉米粒 香菇 木耳 胡蘿蔔 醬油 鹽 糖 雞精 澱粉
做法：
1)豆腐切片。 鍋中放水， 大火燒開， 將豆腐和(香菇豌豆玉米胡蘿蔔)焯一下。
2)倒入油， 燒至6成熱， 將豆腐片下鍋煎至兩面金黃， 盛出控油備用。
3)起鍋， 放蔥， 炒出香味後， 將(香菇豌豆玉米胡蘿蔔)和木耳入鍋煸炒一下， 然後再放入豆腐片。
4)隨後倒入泡香菇的湯、一點點老抽、少許糖和少許鹽， 繼續翻炒一分鐘。 最後， 用水澱粉勾芡，
貼示：
*(如果你用的是鮮香菇， 在第4步中直接加水就可以了!)
酸辣土豆絲的做法
原料：土豆2個 尖椒1個 花椒少許 幹紅辣椒8顆 蔥花少許 醋3湯匙 醬油1湯匙(或者不放)糖2湯匙 鹽1/2茶匙 為了提味， 還可以選擇性的添加雞精和少許香油。
做法：
1)土豆洗淨，
2)鍋中入油加熱， 放入花椒， 待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)， 關火， 揀出花椒不用。
3)再次打開火， 待油溫7成熱時， 放入幹紅辣椒， 聞到辣味後放入蔥花爆香， 再倒入土豆絲煸炒2分鐘。 隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後， 加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。
注：土豆絲切好後， 放進醋水中浸泡， 除了避免在空氣中氧化變黑之外， 還可以保證口感清脆， 炒多久不會發軟。
土豆洗淨， 先在底部切一刀， 修理平整後， 平放在菜板上， 先切成片， 後切絲。 準備一盆清水， 滴入少許醋， 將土豆絲放入浸泡一會，
鍋中入油加熱， 放入花椒， 待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)， 關火， 揀出花椒不用。
再次打開火， 待油溫7成熱時， 放入幹紅辣椒， 聞到辣味後放入蔥花爆香， 再倒入土豆絲煸炒2分鐘。 隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後， 加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。
*(菜出鍋之前， 淋少許香油， 菜菜的味道會更香哦!怕肥的同志就算了!)
