拔絲山藥怎麼做？滋陰養胃

材料：山藥、雞蛋若干， 麵粉、澱粉、食用油、白糖少許。

做法：

1.把山藥去皮切塊， 用水泡洗後瀝幹水分， 搽上少許澱粉;

2.將雞蛋打入碗內，

加入麵粉、幹澱粉、清水、油少許調成糊;

3.把山藥放入碗內沾上糊;

4.起鍋， 油熱後放入上要炸至金黃色豈可撈起;

5.另起鍋， 放入清水、白糖， 小火炒至金黃色起泡時放入山藥炒均勻;

6.將盤子內部抹上油， 把山藥起鍋裝入盤內即可享用美食。

山藥的營養價值

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，

有利於脾胃消化吸收功能， 不論脾陽虧或胃陰虛， 皆可食用;山藥含有多種營養素， 有強健機體， 滋腎益精的作用， 腎虧遺精、婦女白帶多、尿頻等症， 皆可服用;山藥含有皂甙、黏液質， 有潤滑、滋潤的作用， 可益肺氣， 養肺陰， 可治療肺虛痰嗽久咳;山藥含有黏液蛋白， 有降低血糖的作用， 可用於治療糖尿病， 是糖尿病人的食療佳品;山藥含有大量的維生素及微量元素等， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病， 有益志安神、延年益壽、聰耳明目、助五臟的功效。