鵝湯的做法大全
喝鵝湯吃鵝肉， 一年四季不咳嗽， 鵝肉可是大補的食材， 鵝湯的營養也很豐富， 脂肪含量低， 不飽和脂肪酸含量高， 對人體健康十分有利。 常喝鵝湯還能有助於自身免疫力的提高， 特別能抑制感冒引起的炎症， 鵝肉的做法有好多， 它可以清燉， 也可以搭配著別的食材一起燉， 今天小編就和大家分享兩種鵝湯的做法。
山藥燉鵝湯
1原料
土鵝一隻、鐵棍山藥、枸杞。
2做法
1、山藥去皮後， 馬上浸泡在水中防止氧化；
2、土鵝洗淨， 瀝幹水分， 剁成大塊；
3、冷水下鍋， 大火煮開， 加點料酒， 繼續滾煮2分鐘， 撇去浮沫；
4、撈出， 用溫水沖洗掉鵝塊表面的浮沫和雜質；
5、洗好的鵝塊入砂鍋， 一次性添足熱水， 大火燒開；
6、撇淨浮沫後， 加蔥段和薑片， 轉小火慢燉40分鐘左右；
7、加入切成滾刀塊的山藥， 繼續小火慢燉；
8、燉至山藥軟爛， 用鹽調味， 起鍋前五分鐘， 撒入洗好的枸杞。
清鵝湯
主料 鵝半隻
輔料 油 八角 桂皮 花椒 生薑 陳皮 料酒
步驟
1.老鵝洗乾淨， 剁一半
2.溫水泡去血水
3.上鍋煮， 然後撇去浮沫
4.準備配料
5.撇去浮沫後的鵝肉加滿水， 然後放入配料一起燉
6.大火燉開， 小火慢燉一個小時
7.燉至熟爛即可， 一般我都是放入保鮮盒裡面冷藏， 吃的時候再舀出來加入蔬菜燉湯
小貼士這是清湯， 不加鹽， 加配菜的時候再加鹽
鵝湯的食療作用也很多， 鵝肉裡富含蛋白質可以調低血壓緩衝貧血， 能益氣補虛， 和胃止渴， 尤其適合身體虛弱、氣血不足， 營養不良的人食用， 鵝湯也是冬天進補的佳品， 自己動手做一道也為自己的家人滋補一下吧。
