橄欖的功效與營養價值

橄欖果別名青果， 因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。 又稱諫果， 因初吃時味澀， 久嚼後， 香甜可口， 餘味無窮， 比喻忠諫之言，

橄欖的功效

橄欖性味甘、酸， 性平。 能清肺利咽， 生津， 解毒。

橄欖的主要功效：用於咽喉腫痛；心煩口渴， 或飲酒過度；食河豚、魚、鱉引起的輕微中毒或腸胃不適。 此外， 亦有用於癲癇的。

橄欖的吃法：噙含， 絞汁， 煎湯， 或熬膏服。

1、青龍白虎湯：鮮橄欖15g， 鮮蘿蔔250g。 切碎或切片， 加水煎湯服。
此方源于《王氏醫案》。 本方取橄欖清熱解毒利咽， 取蘿蔔清熱瀉火。 用於肺胃熱毒壅盛， 咽喉腫痛。

2、青果郁金膏：橄欖500g， 郁金25g， 加水煎取濃汁， 放入白礬（研末）25g， 混勻再煎， 約得500ml。 每次20ml， 早、晚服， 溫開水送下。

現為現代驗方。 是取《本事方》白金丸加橄欖製成濃煎劑而成。 郁金配白礬有清心和化痰開竅作用， 橄欖除可清熱外， 此處的用意尚不明確。 用於癲癇。

橄欖的營養價值豐富

橄欖富含鈣質和維生素C。 我國是世界栽培橄欖最多的國家。 主要分佈在福建、廣東（多屬烏欖）， 其次廣西、臺灣， 此外還有四川、雲南、浙江南部。 世界栽培橄欖的國家有越南、泰國、老撾、緬甸、菲律賓、印度以及馬來西亞等。

青橄欖-檀香營養豐富， 果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質， 其中維生素C的含量是蘋果的10倍， 梨、桃的5倍。 其含鈣量也很高， 且易被人體吸收。 中醫認為， 橄欖性味甘、酸、平， 入脾、胃、肺經， 有清熱解毒， 利咽化痰， 生津止渴， 除煩醒酒， 化刺除鯁之功， 冬春季節， 每日嚼食2～3枚鮮橄欖， 可防止上呼吸道感染。 兒童經常食用， 對骨骼的發育大有益處。

各種橄欖的形狀

油橄欖：主產廣東增城，

青橄欖-檀香： 主產福建1000畝橄欖果園區,閩侯、閩清鮮食的良種， 暢銷國內外。 果較小， 果皮深綠色， 肉帶黃色， 質脆， 清香可口， 回味甘甜.還有更多品種如青橄欖-長城.青橄欖-惠圓 青橄欖-自來圓等品種。

三方：果較大， 果實橫切面呈三角形， 基部肥大且圓， 蒂痕三角形， 有三條溝紋， 果肉較厚， 品質一般。 “處暑”前後開始成熟， “秋分”前後採收， 比較高產穩產。

茶橄欖：主產廣東省廣州市， 果實狹長， 果皮深綠色， 間有灰斑點， 肉質細緻， 脆甜， 無澀味。 10--11月成熟。