奶油冰淇淋的做法

相信很多人都吃過冰淇淋吧， 在炎熱的夏天吃著冰涼的冰淇淋是一種享受， 我們可以在商場買到各種各樣的冰淇淋， 當然我們也可以自己動手， 在家中做出冰淇淋來， 例如我們可以自制奶油冰淇淋， 只要我們根據下文的教程， 必然能夠實現奶油冰淇淋的自制， 一起看看。

奶油冰淇淋需要用到的食材是雞蛋和牛奶， 水果是必須的， 然后我們也可以用到香草粉來調味， 制作奶油冰淇淋其實很簡單， 只需要幾個步驟就能做出奶油冰淇淋。

原料：

雞蛋 4個

白糖 100克

摜奶油 250毫升

牛奶 250毫升

香草粉 1/2小匙

新鮮水果 300克

作法：

1、將雞蛋黃與白分開。 蛋黃加香草粉和白糖， 用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬2、牛奶加奶油混合燒開， 取約1/5的熱奶， 注入蛋黃醬中， 調成稀醬。 注意要邊注入邊快速攪拌， 以防蛋黃醬凝結成花。

3、將稀醬再倒回熱奶中， 邊倒入邊不停地攪拌，

4、將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀， 輕輕地拌入蛋奶漿中， 拌勻即成冰淇淋漿。

5、取一1.5公升的容器， 裝入冰淇淋漿， 加蓋放入冰箱深凍柜(-12—-18℃)內， 凍約5個小時。 每隔約1小時即取出攪拌一次， 不使其凍成整塊。

6、食前約20分鐘， 取出冰淇淋， 使其在室溫下變軟。 將新鮮水果洗凈、去皮， 切成片或小塊， 分鋪于6個盤底。 每盤用冰淇淋勺取3個冰淇淋球， 置于其上。 最后在冰淇淋球上放幾片水果片作裝飾。

注：

1、如無摜奶油， 可用摜奶濃牛奶代替摜奶油和牛奶。

2、新鮮水果可根據季節上市情況， 從下列水果中選用：草莓、獼猴桃子、蘋果、梨等。 選用時要注意顏色搭配協調，

上文我們介紹了什么是奶油冰淇淋， 我們知道奶油冰淇淋可是我們夏天非常喜歡的一種食品， 為了能夠實現在家自制奶油冰淇淋的想法， 我們上文推薦給大家奶油冰淇淋做法的教程， 大家可以根據教程自己在家做出美味可口的奶油冰淇淋。