蒜蓉辣椒醬的做法

超市里的蒜容辣椒醬玲琅滿目， 一行一行的、一排一排的， 各個品牌的都有， 蒜蓉辣椒醬確實好吃， 很多人到超市一定不會忘記帶一瓶蒜容辣椒醬回家， 還有的人把它作為走親訪友的禮品來送。 蒜容辣椒醬比其它的醬都好吃， 有醬發酵的味道、有蒜蓉的特殊香味、還有辣椒的辣味。

成品蒜蓉辣椒醬為了延長儲存時間都不同程度的添加了防腐劑等化學原料， 長期食用對人體有害。 人的一生當中健康最重要。 其實蒜蓉辣椒醬可以自己在家做， 不用添加防腐劑， 純天然的。

一、用料：辣椒、大蒜、薑、鹽、高度酒

蒜蓉辣椒醬的做法

1、全程不能沾水和油， 所以要用的工具和要裝的容器先要清洗乾淨， 晾乾

2、把新鮮辣椒去蒂洗淨， 晾乾水分

3、把晾乾的辣椒， 大蒜和薑放入打碎機裡， 打至自己喜歡的程度

4、在打好的辣椒醬裡加入鹽攪拌。 鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。

5、最後加一點兒高度白酒。

6、等辣椒都入味後放入準備好的容器， 用保鮮膜蓋住， 再加蓋密封保存。 放置幾天就可以吃了

二、幹辣椒200克， 甜麵醬50克， 生薑20克， 大蒜100克， 植物油100克， 鹽、醬油、糖、味精、醋、花椒面適量。

製作方法：

1， 幹辣椒、生薑、大蒜洗淨濾幹水分分別用攪拌機把辣椒打碎成綠豆大小;

2， 鍋加油燒至6成熱下打好的辣椒、生薑末、1/3蒜蓉、花椒面翻炒出香味， 接著下甜麵醬， 再加半杯水改用中火熬制， 邊熬邊攪， 熬至辣醬由稀轉稠， 然後加上適量的鹽、醬油、糖(少許)， 醋、味精， 最後把2/3的蒜蓉加進鍋中， 翻炒均勻即成。

以上介紹了兩種不同風味的蒜蓉辣椒醬的做法大家可以根據口味進行選擇， 蒜蓉在很早沒有醫藥的年代就作為殺菌、消毒的物質，