一塊錢成本的全民抗癌菜
腫瘤醫院研究人員對1956~2013年近50萬名參試者的多項相關研究進行了綜合分析。 結果表明， 多吃白肉(雞肉等)和魚肉可使原發性肝細胞癌危險降低22%~31%。 科學家表示， 如果能將戒煙限酒和飲食調節搭配起來， 防癌效果一定會更好。
雞的功效
雞的全身上下幾乎都可以食用， 且營養功效豐富， 隨處可見， 故民間稱雞為“濟世良藥”。 雞的脂肪少， 容易消化， 有益五臟、健脾胃、補虛虧、強筋骨及美容等功效。
1、雞蛋
益血安胎
雞蛋的功效可不是一般大， 它可以起到養陰潤燥， 益血安胎， 和胃補脾， 病後體虛， 乳汁減少， 治心煩不眠等。
2、雞肉
益氣養血、滋養補虛
母雞偏于補養陰血， 用於老人、婦女產後虛弱、體弱多病者。 公雞偏于溫補陽氣， 青壯年食之較為適宜。 雞肉還具有益氣養血、滋養補虛的功效。
3、雞蛋殼
制酸止血
能治療胃病、胃酸反胃、嘔吐、咳血、便血、治潰腸病、胃炎有泛酸者等病症， 研末內服。
4、雞蛋清
清熱解毒
具有清火消炎的功能， 潤肝利咽， 清熱解毒， 主要用於治療腮腺炎， 用蛋清調少許白礬， 塗于腮腺腫脹周圍亦可用蛋清治療燒傷、燙傷， 塗於患處即可。
5、雞油
消炎潤膚
對治療燒傷、燙傷有較好的療效。 將適量的雞油置於瓶內， 塞緊瓶蓋， 數日後變成液體， 用消毒棉球蘸塗患處。
6、雞血
活血、通絡
具有祛風、活血、通絡的功效， 對月經不調、子宮出血、哮喘潰瘍、慢性肝炎有一定療效。 對小兒驚風、口面歪斜、目赤流淚等病症也有較好的治療效果。
7、雞肫(胃內膜)
消食積、健脾胃
雞肫， 黃色，
8、雞腦
養心鎮驚
補腦填髓、養心鎮驚， 能夠治療心虛膽怯、多夢易驚， 小兒驚悸。
9、雞肝
補肝明目
能夠補肝明目， 益腎安胎。 常用於肝虛目昏， 視物不清。
10、雞膽汁
消炎止咳、解毒去痰
具有消炎止咳， 解毒去痰，
11、雞心
補心養心， 和血安神
能夠補心養心， 和血安神。 適用於心慌氣短， 出汗乏力， 心煩失眠， 低熱盜汗等症。
魚肉的營養價值
魚肉營養價值極高， 經研究發現， 兒童經常食用魚類， 其生長發育比較快， 智力的發展也比較好， 而且經常食用魚類， 人的身體比較健壯， 壽命也比較長， 其奧妙在於魚類的以下營養特點：
1、魚肉含有多種維生素， 有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效， 對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
2、魚肉含有豐富的鎂元素， 對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
3、常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
4、魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成， 不飽和脂肪酸的碳鏈較長， 具有降低膽固醇的作用。
煮雞蛋
方法最簡單， 但是不要小看喲。 煮雞蛋可以將雞蛋中的營養原汁原味的鎖定在蛋殼裡， 可以說， 煮雞蛋的營養成分最高。 人體易於吸收和消化。
嫩炸(煎雞蛋)
將雞蛋打開， 放入加油油脂的熱鍋中， 使用文火慢慢煎熟， 這種吃法也能是人體充分吸收和消化雞蛋的營養， 但是效果沒有煮雞蛋好， 如果給每種吃法打分的話， 這種吃法只能打98分。
炒雞蛋
一般家庭最常見的吃法。 事實上這種吃法沒有第二種吃法好， 主要是因為人體消化吸收比較差一點， 如果打分的話可以打97分。
開水、牛奶沖泡
這是少數人的專利，一般人吃不下，這種吃法很多人不敢嘗試。當然，就其營養成分和功效來說，可以打90分。
煎雞蛋(老炸)
有一些人吃雞蛋的方法就是不同，非要將雞蛋炸得熟透，兩面膠黃，事實上，這種雞蛋營養成分就會降低，還富含大量油脂。如果評分的話，最多80分。
生吃
並不是所有的食物都是和生吃，也不是所有的食物生吃的營養價值最高。雞蛋就是如此。生雞蛋裡可能含有一些細菌，只有加熱煮熟之後才能將這些細菌消滅，而且省吃雞蛋只能吸收雞蛋營養的30%到50%。
最後，說明一下兒童最好的食用雞蛋的方法。
蒸雞蛋和蛋花湯。這兩種做法都能夠將雞蛋的蛋白質松解，使得容易被兒童消化吸收。
這是少數人的專利，一般人吃不下，這種吃法很多人不敢嘗試。當然，就其營養成分和功效來說，可以打90分。
煎雞蛋(老炸)
有一些人吃雞蛋的方法就是不同，非要將雞蛋炸得熟透，兩面膠黃，事實上，這種雞蛋營養成分就會降低，還富含大量油脂。如果評分的話，最多80分。
生吃
並不是所有的食物都是和生吃，也不是所有的食物生吃的營養價值最高。雞蛋就是如此。生雞蛋裡可能含有一些細菌，只有加熱煮熟之後才能將這些細菌消滅，而且省吃雞蛋只能吸收雞蛋營養的30%到50%。
最後，說明一下兒童最好的食用雞蛋的方法。
蒸雞蛋和蛋花湯。這兩種做法都能夠將雞蛋的蛋白質松解，使得容易被兒童消化吸收。
