蛋白質，兒童不可或缺的重要營養元素

三歲以後， 兒童的成長進入另一個階段， 同時營養的需求量也超出了成人， 而在六大類營養物質中， 蛋白質存在于孩子日常所食用的肉、牛奶、雞蛋、黃豆等食物中， 是最為常見的營養， 但我們對它又有多少瞭解呢?

 什麼是蛋白質?

蛋白質是一切生命的構成基礎， 我們的皮膚、肌肉、血液、毛髮、骨骼以及體內的各種激素、酶、抗體都是蛋白質。 被稱為“人體工程師”的蛋白質， 在我們的身體中合成新的組織， 參與細胞的更新活動;蛋白質幫助人體在受傷後， 恢復傷口。 此外， 蛋白質對兒童來說， 最重要的作用就是，

它為骨骼的構建所提供的甘氨酸、脯氨酸、賴氨酸、羥脯氨酸和羥賴氨酸等營養成分， 是骨膠原蛋白的主要組成成分， 這與孩子的身高增長有著密切聯繫。

 兒童蛋白質補充多少為宜?

對於生長發育階段的兒童， 其蛋白質需求量比成人高。 世界衛生組織建議，

兒童每日的蛋白質攝入量應保持在2～3克/公斤體重。 例如， 4歲兒童體重約20公斤， 每日的蛋白質攝入量應為50克， 之後逐歲遞增。

蛋白質在新陳代謝時， 一般總量能夠維持不變， 但是， 嬰幼兒和青少年除外。 生長發育期的孩子需額外補充蛋白質， 否則會影響身體成長發育和智力發育， 當蛋白質丟失達到20%， 甚至會威脅到生命。 反之， 每天補充超量的蛋白質， 當這些多餘的蛋白質排不出體外， 就可能轉化成尿酸， 若長期存儲在體內， 就會導致孩子虛胖。

 兒童應如何搭配補充蛋白質?

根據食物的來源， 蛋白質分為動物性蛋白質和植物性蛋白質。 動物性蛋白質多來源於奶、魚、肉和蛋類， 所含必需氨基酸種類多， 但同時膽固醇也較高。

相對來說， 植物蛋白質， 尤其是豆類， 含有同樣的營養價值， 也不含膽固醇， 此外， 因其含有的豐富氨基酸， 更有利於兒童成長。 但兩類蛋白同時補充， 才能提高營養的吸收率。

通常情況， 可以選擇用奶粉給孩子補充蛋白。 為防止補充過量或不足， 在給孩子選擇奶粉時， 需購買蛋白質易吸收的配方。 比如， 美素佳兒奶粉使用Soft Tummy蛋白優化配方， 能有效減少蛋白分子聚合， 營養更易消化吸收， 同時， 美素佳兒源自荷蘭自家牧場， 單一新鮮奶源， 從源頭確保奶粉的高品質。

營養充足才能健康成長， 尤其是學齡前兒童， 智力與身體的發育都需要蛋白質的支援， 補充好蛋白質才能讓孩子各方面表現優異。