夏季有哪些膳食有助於消暑

下麵為居家靚媽們推薦三款夏日膳食。

西瓜皮泡菜

即食海蜇皮150克， 西瓜皮300克， 紅辣椒半根， 蔥1根， 香油1/2湯匙， 糖1/2湯匙， 鹽適量。 將海蜇皮切絲備用；將西瓜皮薄薄削去一層皮青洗淨， 再切成絲， 用少許鹽醃15分鐘， 西瓜皮軟化出水後， 再擠幹水分；紅辣椒和蔥洗淨， 分別切絲；將所有材料加入調味料拌勻後， 醃約20分鐘， 即可食用。

苦瓜為湯

其性涼味苦， 爽口不膩， 吃後倍感涼爽舒適， 清心開胃。 同時它雖苦， 但它絕不把苦味傳給一起入湯或肴的其他材料， 又善吸納它們的氣味， 使成湯後尤為清潤可口。 今日靚湯宜苦瓜黃豆煲雞腳，

材料：苦瓜500克、黃豆100克、雞腳3對、豬瘦肉150克、生薑3片。

烹製：各物洗淨。 苦瓜切塊， 黃豆浸泡， 雞腳去甲、敲裂， 豬瘦肉切塊。 一起下瓦煲， 加清水2500毫升（約10碗量）， 武火滾沸後改文火煲約2小時， 下鹽便可， 為3～4人用。

糖醋藕片

材料：藕

製作：藕洗淨， 切片， 熱水焯一下。 熱鍋， 少許薑末熗鍋， 倒入藕片翻炒。 加糖、醋， 繼續翻炒， 加水澱粉勾芡出鍋。

要點：藕也可以不焯， 焯藕的水可以喝。 注意不要炒糊， 儘量不用鐵器， 鐵器容易讓藕變黑。 芡汁勾得要薄一些。