咸鴨蛋的做法大全

鹹鴨蛋是漢族的一個特色食品， 味咸清爽， 富含豐富的脂肪和蛋白質， 還能為人體提供所需要的氨基酸， 受到了人們的喜愛。 鹹鴨蛋是一種老少皆宜的菜品， 可以直接食用也可以用於搭配菜品， 涼拌都是不錯的選擇， 我們可以根據自己的口味選擇。 下面我們來看一下鹹鴨蛋的做法大全?

鹹鴨蛋主要是以新鮮鴨蛋醃制而成的， 風味獨特， 食用方便， 是食用的佳品。 不同地方醃制鴨蛋的方式是不一樣的， 我們可以根據自己的飲食習慣在醃制的時候添加輔料。

咸鴨蛋的做法大全?麵糊醃制法。 取麵粉適量， 用熱水調成糊狀， 加入少許五香粉和白酒並拌勻。 再把洗淨晾乾的鴨蛋逐個粘裹麵糊， 然後滾上一層食鹽， 放入壇中， 密封壇口。 食鹽與麵糊融和在一起， 讓鹽分滲入蛋內， 25天后即可取出煮食。

白酒浸制法。 按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。

浸醃時先將晾乾的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下， 再滾上精鹽， 放入容器內， 密封放置在乾燥、陰涼、通風處， 約30天即可取出煮食。 辣味鹹蛋的醃制。 備辣醬精鹽各一碗， 洗淨的新鮮鴨蛋若干個， 醃制時將瓷罐用清水洗淨， 並用開水燙刷後擦乾， 把鴨蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下， 再在精鹽中滾一遍， 然後輕放進瓷罐裡， 頂上層撒精鹽少許， 加蓋並用牛皮紙嚴格密封， 放置在陰涼通風處， 30-40天后即可開罐煮食。

以上的內容就是對於鹹鴨蛋的做法大全的介紹， 希望能夠給您帶去一定的幫助。 鹹鴨蛋美味方便， 是人們生活中常見的美食， 但是需要注意的是市場上的鹹鴨蛋在醃制的時候會添加添加劑， 吃多了對身體不好， 我們自己吃的時候可以自己製作。