開胃大餐 玉米排骨番茄湯

這款靚湯清淡可口， 湯中略帶番茄的酸味和玉米的清香， 是一道非常開胃的大餐。 現在正好是嫩玉米上市的季節， 此時的玉米新鮮， 味道香甜， 可謂正當時。 而現在的番茄多是棚外種植， 比起冬天蔬菜大棚裡的番茄， 皮肉更加肥厚多汁， 而且味道也更好。

●主料： 豬肋排500克， 甜玉米1根， 番茄1個， 薑2片、香蔥3~4根

●調料： 鹽， 雞精各適量， 料酒15克

●做法：

1. 豬肋排洗淨剁成寸段， 入開水焯後撈出洗淨浮沫。 玉米切成2釐米的段， 再對切成半圓形。 番茄切成花瓣狀;

2. 砂鍋內放入水， 開火， 待水開後放入肋排， 再開鍋時調入料酒， 蓋上鍋蓋， 改小火燉煮;

3. 1個小時後， 放入玉米、番茄， 調入鹽、雞精， 蓋上蓋再燉半小時。