夏季要如何飲食最好？

對於夏季的高溫， 很容易“上火”。 家庭飲食專家建議， 盛夏時節應多吃苦味及酸味的飲食。

中醫專家表示， 在一年四季中都應適時地吃一些苦味的食物， 對於夏季更應如此， 尤其對於小暑過後的時間裡。 苦味的食物中所含的生物鹼因具有清熱消暑、使血液迴圈更順暢且能舒張血管等功效， 是夏季必備的食療養生食品。

含有苦味的食物多以蔬菜和野菜為首， 如生菜、芹菜、茴香、苦瓜等。 而在幹鮮果中， 有杏仁、桃仁、茶葉、薄荷葉等。 此外， 啤酒、咖啡、可哥等飲料中也含有苦味。 盛夏時節多吃苦味的飲食， 不但能消除人內心的煩躁、清醒頭腦，

飲食營養專家提醒， 盛夏時節， 人們出汗後容易丟失津液， 此時應多酸味水果， 如蕃茄、檸檬、烏梅、葡萄等， 可劍汗止瀉祛濕， 且能健胃消食、促進食欲。 夏季， 對於喜食生冷的人來講， 若在菜肴中加些醋， 可有效殺菌消毒， 防止胃腸道疾病。