洋蔥炒肉片的做法和營養
肉片一般指的是豬肉, 洋蔥炒肉片是一道家常菜, 很多人喜歡吃洋蔥炒肉片因為口感極好, 也因為營養價值豐富。 洋蔥炒肉錢的做法很多, 也可以加一些其他食材調味, 還可以預防動脈粥樣硬化。
一、做法
主料: 豬肉(瘦) 60克 洋蔥 320克
調料: 芡粉 3克 鹽 3克 味精 1克 醬油 5克 各適量
做法將洋蔥洗淨, 切片;豬瘦肉洗淨, 切片, 用調味料醃製備用。 起油鍋, 下洋蔥炒香, 調味, 下豬瘦肉炒熟, 下芡粉略炒即可, 隨量食用。
2.做法二
瘦肉切片用一點鹽、醬油、料酒、白糖、生粉攪拌均勻醃制20分鐘, 洋蔥切條狀, 尖椒切塊。 起油鍋(鍋熱再下油), 加入肉片滑炒至熟, 盛起備用。 另起油鍋, 待油熱時加入尖椒, 再加入洋蔥翻炒出香味, 繼續翻炒2分鐘, 加鹽和一點雞粉調味, 把肉片加入鍋中和洋蔥翻炒均勻就好了。
3.營養價值
洋蔥炒肉片用於預防高血脂及動脈硬化等症, 具有健脾開胃, 預防前列腺疾病, 預防高脂血症防癌抗癌, 預防動脈硬化等效果。 洋蔥是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。 前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度, 因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量和預防血栓形成的作用。 洋蔥中含量豐富的槲皮素, 其生物的可利用率很高, 科學家研究報告指出, 槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化, 對於動脈粥樣硬化, 能提供重要的保護作用。