夏季飲食有哪些禁忌

夏天飲食不當， 容易導致病從口入。 因而， 我們在進食時應注意六忌。

忌腐爛變質。 夏天氣溫高， 細菌繁殖快， 買回的魚肉、蔬菜、瓜果等， 若保存不當， 容易變質， 即使煮沸也不能殺滅其中的致病菌， 應當棄而不食。 倘勉強吃下， 必將引起腸道疾病。

忌洗滌不淨。 如今， 化肥和農藥極為普遍， 蔬菜、瓜果和糧食等， 均不同程度沾有化肥和農藥的殘餘物質。 所以， 食用蔬菜、糧食之前， 應清洗乾淨， 消除上面的殘留物質， 對於直接入口的瓜果， 則應洗淨後削皮再吃， 以免中毒。

忌包裝污染。 人們在食用油條、包子時， 店主常用聚氯乙烯袋裝好食品遞給“食客”，

“食客”一邊吃一邊去上學或上班。 須知， 種塑膠袋本身就含有毒性， 而且出廠時也不可能進行消毒， 可以說， 它們內外都達不到衛生標準， 用它包裝食物自然會污染食品， 危害人體健康。

忌飲料代替開水。 夏天易出汗， 故飲水較多。 而有的人特別是小孩， 不喜歡喝白開水， 總是用飲料代替白開水， 如汽水、果汁、可口可樂等等， 其實， 這些飲料中含有較多的糖精及電解質， 會對胃部產生不良刺激， 過多的飲用會影響胃部的消化和食欲。 所以說， 飲料不如開水“養人”。

忌色素添加劑。 食品廠商為了使食品的顏色“好看”， 吊起食客的胃口， 喜歡在食品和飲料中加些色素“著色”， 如許多兒童食品和飲料都被加入了濃濃的色素，

看起來很美。 但是， 香精、糖精及各種色素添加劑會損害人的肝、腎及大腦， 特別是對兒童危害大， 應當拒食為妙。

忌錢幣污染。 經科學檢驗， 每張錢幣攜有少則3萬多達8億病菌， 皺巴巴的舊鈔帶菌更多。 而有的食品店主， 往往一手收錢， 一手出售直接入口的食品。 有的食客自己也是這樣：伸手付錢之後， 又用這只手接過食品大口吃起來。 這樣， 他就把食品和病菌同時吃下， 極易引發疾病。