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廚房中的這些香辛料竟是抗衰的良藥

2015-12-22

隨著人們對養生越來有關注，抗衰老的概念已經深入人心，誰不想永葆青春呢，其實在我們身邊除了長說的那些抗衰老食物、水果之外還有一些香辛料也有很好的抗衰老功效，那麼大家知道抗衰老的食物有哪些嗎?抗衰老的水果大家知道多少呢?下面小編就為大家介紹一下吃什麼抗衰老吧。

廚房中有很多的調料對人體有很大的好處，這些調味的作用不比常吃的食物低，下面大家就一起來看看為什麼把。

儘管在人們的日常飲食中，香辛料的攝入量很小，但一項研究指出，它們卻是飲食中抗氧化物質的重要來源，

比如丁香、桂皮、大蒜、生薑等。這些香辛料大多有很濃的獨特氣味，甚至有很多人不喜歡。但研究發現，這些氣味物質大多是非常好的天然抗氧化物質，有獨特的生理活性。比如，生薑中含有薑辣素，具有較好的抗炎、抗癌、抗氧化和抗菌作用。丁香中的主要活性成分是丁香油酚和丁香烯，研究證實，這兩種活性物質有防腐抗菌和抗氧化作用。肉桂中還有豐富的類黃酮等抗氧化物質，可以起到抗氧化、延緩衰老的作用。近年有研究指出，每天吃一勺肉桂粉有助預防糖尿病。

建議在日常烹調時適當加一些香辛料，比如，烹調肉類時加一些肉桂和丁香，既可調味，又能保健;炒蔬菜的時候加點花椒、小茴香等，味道香濃，還有減輕油脂氧化的作用。

在我們身邊的這些調料功效不可小覷，下面大家一起來看看常用的這些調料都有哪些功效吧。

常用的7種調料的功效

1、花椒

花椒是芸香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調味品。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，

位列調料“十三香”之首，素有“調味之王”的美譽。花椒也是一味中藥，《神農本草經》將其列為中品。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。李時珍在《本草綱目》中日：“花椒堅齒，烏髮，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神。 ”現代醫學研究證明，花椒含揮發油、生物鹼、香豆素和有機酸，具有局麻、鎮痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。

2、芥末

芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食欲。它還具有解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。

3、生薑

生薑為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

4、食醋

食醋是大家日常生活中常見的一種調料，它可以抑制多種病菌的生長和繁殖，所以建業大家在做菜的時候可以添加一點食醋，不僅增添美味還還能抑菌。

5、八角

八角是製作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果實與種子可作調料，還被中國傳統醫學當作藥物使用。該醫學理論認為其具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。

6、香菜

中醫認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。此外，香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的，入食後可增加胃液分泌，

增進食欲，調節胃腸蠕動，提高消化力。

抗衰老的水果

1、櫻桃—櫻桃汁能幫助面部皮膚嫩白去皺清斑

自古以來就是美容果。櫻桃汁能幫助面部皮膚嫩白紅潤、去皺清斑，是不少美白產品的最愛。櫻桃不僅富含維生素C，而且含鐵極其豐富，是山楂的13倍，蘋果的20倍。除了含鐵量高之外，它還含有平衡皮質分泌、延緩老化的維生素A，幫助活化細胞、美化肌膚。

2、石榴—具有很強的抗氧化作用，帶皮榨汁效果更加

嬌豔欲滴的紅石榴已經被證實具有很強的抗氧化作用。它含有一種叫鞣花酸的成分，可以使細胞免於環境中的污染、UV射線的危害，滋養細胞，減緩肌體的衰老。有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更“厲害”。

3、胡蘿蔔—含有豐富的果膠物質

胡蘿蔔被譽為“皮膚食品”，能潤澤肌膚。胡蘿蔔含有豐富的果膠物質，可與汞結合，使人體裡的有害成分得以排出，肌膚看起來更加細膩紅潤。它含β胡蘿蔔素，可以抗氧化和美白肌膚，預防黑色素的沉澱，並可以清除肌膚的多餘角質。它也含有抗氧化不能少的維生素E。

4、黃瓜—可有效對抗皮膚老化，減少皺紋的產生

它的味道鮮美，脆嫩清香，備受瘦身人士的推崇。而且它富含人體生長發育和生命活動所必需的多種糖類和氨基酸，以及豐富的維生素，為皮膚、肌肉提供充足的養分，可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生。所含豐富的果酸，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解皮膚過敏。

5、葡萄—抗老保濕的佳品

它含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻斷游離基因增生，有效延緩衰老;它還含單寧酸，檸檬酸，有強烈的收斂效果及柔軟保濕作用。另外，葡萄果肉蘊含維生素B3及豐富礦物質，可深層滋潤、抗衰老及促進皮膚細胞更生。

6、檸檬—可促進肌膚新陳代謝，抑制色素沉澱

檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養成分。此外，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等都十分有效。

7、柚子—含有的一種檸檬酸已被普遍應用於護膚領域

由某研究機構進行的2005項研究證實，柚子的氣味能令女性比男性看起來平均年輕6歲。現在，柚子中含有的一種檸檬酸已被普遍應用於護膚領域。這種成分能幫助死皮細胞代謝和排出，從而使皮膚回復光滑、重現光彩。

抗衰老的食物

山藥

白色帶點黏稠的山藥，素有“神仙之藥”美稱，無論生、熟食都有多種抗老功效。山藥含維生素A、C，有助皮膚美白，維生素B1、B2則加強熱量代謝。山藥也富含植物雌激素，且有雙向調節作用，可預防乳癌和改善更年期症狀。

南瓜籽

鋅參與蛋白質、多種酶的合成以及細胞的生成，對於皮膚有重要作用。南瓜籽富含鋅，有助皮膚細胞新陳代謝，鎖住皮膚水分，保持皮膚的膠原蛋白含量，維持皮膚的彈性，減少皺紋

魚

抗老食物第一名非魚莫屬。魚的熱量低、含有大量完全蛋白質，它的必需氨基酸比例好，很容易被人體吸收。魚油可以增強記憶力、降低發炎反應，對於關節、皮膚都有幫助。

以中醫而言，魚具有補脾、消腫和通乳功效，加上肉質細緻好消化，很適合體弱、食欲不好以及銀髮族和坐月子女性。此外，魚油的DHA可活化大腦，很適合用腦的工作者。

番茄

番茄含有多種抗氧化物和維生素C，能減緩細胞老化，而且纖維多、糖分低、熱量少，是很熱門的減肥水果。

但番茄烹煮過比生吃效果好。一是茄紅素加熱更易被釋出;二是以中醫而言，番茄屬於寒性，女性不能多吃，因為生食過多可能會造成腹瀉或影響氣血循環，尤其是空腹、生理期、胃不適及生病時，更不能大啖生番茄。但番茄經過烹煮後性味改變，多吃無妨。

豆漿

中醫認為，豆漿有利水、潤燥、清肺化痰效果，很適合秋天飲用。豆漿中含有類似人體的女性荷爾蒙，有助皮膚光滑白皙，也可維持體態。

豆漿的不飽和脂肪酸高、纖維多，且卵磷脂可以健腦，並可調節血脂、增加鈣和骨質密度，改善停經後的更年期症狀。其中大豆異黃酮和皂素，可以延緩老化，又不含膽固醇，是35歲以上女性很好的健康飲品。

結語：以上就是三九養生堂為大家介紹香辛料也能抗衰老的全部內容，大家是不是已經瞭解了這些香辛料的抗衰老效果到底有多好了吧，這些香辛料中所含的抗氧化成分非常的多，大家在製作美食的適合可以適當的放點哦。