苦瓜包肉餡怎麼做

苦瓜含有豐富的維生素C， 可以起到美容養顏、排毒減肥的功用， 但它味之苦讓很多人都難以接受， 俗話說“吃得苦中苦， 方為人上人”， 苦瓜對人體也是有諸多好處的。 沒有吃過苦瓜的人不妨嘗試克服對苦瓜的畏懼心理， 第一步可以從苦瓜包肉餡開始， 這樣的做法使苦瓜不再特別苦， 苦瓜包肉餡怎麼做呢？掌握幾個小竅門讓苦瓜變得不苦。

苦瓜兩根、肉餡3兩、蔥、薑、醬油、鹽、味精、五香粉。

步驟/方法

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苦瓜先用清水洗淨；

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將肉餡放在小碗裡， 放入蔥薑、鹽、味精、醬油、五香粉、油， 攪拌均勻；

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把苦瓜切成長短一樣的小段；

4/5

把苦瓜籽掏盡；放入開水裡焯一下， 焯過的苦瓜顏色更綠。

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將肉餡填進苦瓜裡， 裝盤， 再上鍋蒸熟即可。

苦瓜釀肉的做法：

1.備好食材：苦瓜和豬肉末

2.肉末裡分別放入鹽2克、薑末、蔥花、鮮醬油、糖、玉米澱粉、白胡椒粉、雞精

3.加入少許清水， 將肉餡順一個方向攪打上勁備用

4.苦瓜洗淨後切成小段， 並用小刀將瓜內的籽和瓤掏乾淨

5.用1克鹽將苦瓜醃制約10分鐘

6.取一小塊新鮮紅椒， 洗淨後切成碎末

7.苦瓜醃好後， 先在苦瓜內壁上抹上一層幹澱粉

8.將肉餡塞進苦瓜

9.依次做完後放入蒸鍋， 蓋上鍋蓋中火蒸制15分鐘

10.蒸好後， 將盤裡的湯汁倒入炒鍋內（如果湯汁不多， 可以再加入適量清水）， 開小火， 待湯汁微開， 慢慢倒入水澱粉勾薄芡， 並用鍋鏟不停的調拌

11.放入紅椒末調勻即可,最後將湯汁澆到苦瓜上就完成了。

功效

1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，

2、苦瓜的維生素C含量很高， 具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原， 具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

清熱祛心火， 解毒， 明目， 補氣益精， 止渴消暑， 治癰。

毒副作用:注意事項

苦瓜性涼， 脾胃虛寒者不宜食用。 苦瓜含奎寧， 會刺激子宮收縮， 引起流產， 孕婦慎食！