健康食譜

准媽必知 寶寶補鐵6道美食

寶貝6個月以後, 來自媽咪的鐵質已經不能滿足生長發育需要, 寶貝容易發生缺鐵性貧血。 給寶貝添加輔食要及時合理, 下面為你介紹6道為寶貝補鐵的小美食!

一、豬肝瘦肉粥

適用:8個月―1歲的寶貝

原料:鮮豬肝、瘦豬肉、大米、油適量、鹽少許。

制法:

1.將豬肝、瘦肉洗淨、剁碎, 加油、鹽適量拌勻。

2.將大米洗乾淨, 放鍋中, 加清水適量, 煮至粥將熟時, 加入拌好的豬肝、瘦肉, 再煮至肉熟即可。

二、四彩珍珠湯

適用:8個月―1歲的寶貝

原料:麵粉、瘦豬肉、雞蛋、菠菜、紫菜, 適量油、蔥薑末、鹽、醬油。

制法:

1.將麵粉放入盆內, 用筷子沾水拌入麵粉中,

邊加水邊拌勻麵粉, 使之拌成小疙瘩。

2.將豬肉剁成肉末;菠菜用開水焯一下, 控去水, 切成小段。

3.熱鍋入油, 放點蔥薑末, 下肉末煸炒, 再放少許醬油, 添入適量水燒開。 再放入小面疙瘩, 用勺攪拌均勻, 煮片刻。 然後倒入雞蛋液, 放入菠菜、紫菜及適量鹽, 稍煮片刻即成。

三、胡蘿蔔肉菜卷

適用:1歲―2歲的寶貝

原料:麵粉、黃豆粉、瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜, 適量油、蔥薑末、鹽、醬油。

制法:

1.麵粉與黃豆粉按10∶1的比例摻合, 加入適量水, 和成麵團發酵。

2.將瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜切成碎末, 加入適量油、蔥薑末、鹽、醬油攪拌成餡。

3.把發酵好的麵團加入堿水, 揉勻, 擀成面片。

4.面片抹入肉菜餡, 從一邊卷起, 碼入屜內蒸30分鐘即成, 吃時切成小段。

四、雞血豆腐湯

適用:1歲―2歲的寶貝

原料:雞血、豆腐、黑木耳、瘦肉、胡蘿蔔、雞蛋, 適量蔥花、醬油、鹽、香油、水澱粉。

制法:

1.把豆腐和雞血切成細條, 黑木耳、熟瘦肉、胡蘿蔔切成細絲, 下入鮮湯中燒開, 略煮片刻。

2.加入適量醬油、鹽, 用水澱粉勾薄芡, 然後淋入打好的雞蛋液, 加香油、蔥花即成。

五、棗泥肝羹

原料:紅棗6顆、豬肝50克、番茄半隻, 油、鹽適量。

制法:

1.紅棗用清水浸泡1小時後剝去外皮及內核, 將棗肉剁碎。

2.番茄用開水燙過、去皮剁成泥。

3.豬肝用攪拌機打碎, 去掉筋皮。

4.將加工好的紅棗、番茄、豬肝混合拌在一起, 加調味料和適量水, 上鍋蒸熟即可。

營養揭秘:紅棗的甜香加上番茄的酸甜, 能使肝泥變得別有風味。 同時紅棗和番茄中的維生素能促進鐵質的吸收, 使肝泥中的鐵質能更好地被寶寶利用。

六、燴肉丁鮮蘑

適用:1歲以上寶寶

原料:熟肉100克, 鮮蘑(紅蘑或白蘑)50克, 高湯50克, 料酒、醬油、精鹽、澱粉、油、蔥、薑、香油各適量。

制法:

1.將熟肉切丁, 鮮蘑切片。

2.鍋內加油, 以蔥薑熗鍋, 放入肉丁翻炒, 加高湯, 再加入鮮蘑及調味料。

3.加入澱粉勾芡。

4.出鍋裝盤時淋入香油即可。

營養揭秘:本款菜肴汁濃, 味鮮, 其中的鮮蘑含鐵量非常高, 肉中也含豐富鐵質。