秋季平補3款藥膳推薦

立秋後， 人體的生理活動隨著天氣的變化而變化， 因此， 在這氣候轉變的季節， 適當平補顯得十分重要。

秋季是肺、脾、腎虛弱者以及免疫功能低下者， 尤其是支氣管炎、哮喘病患者好發病的季節， 故應適當多進食些利肺、補脾腎、益氣血的食品。 這就是通常稱作的“平補”。 下面介紹幾則平補驗方， 以供選用。

一、四寶糯米粥‘龍眼肉、紅棗、淮山藥、薏苡仁各25克， 加100克糯米共煮成粥， 冰糖調味。 早晚服食。 該粥適用於心血不足的心悸者調理。

二、銀耳粥銀耳20克， 粳米150克， 冰糖20克。 將銀耳用溫水發透， 除去硬蒂、雜質， 撕成瓣狀。

將粳米、銀耳同放鍋內， 加水適量。 將鍋置武火上燒沸， 再用文火熬35分鐘， 加入冰糖， 攪勻即成。 有滋陰、潤燥、生津、止渴等功效， 適用於中老年人體質虛弱、虛勞咳嗽、痰中帶血以及慢性便血、痔瘡出血等癥。

三、， 黑芝麻粥把黑芝麻炒熟研碎， 每次用50克， 粳米150克煮粥， 加精鹽調味， 分早晚餐服食。 常食此粥有潤肌烏髮作用。

四、歸芪紅棗湯黃芪30克、當歸15克、紅棗20枚， 加水適量燜煮30分鐘， 共煎2次。 然後把兩次的汁水合並， 分兩次食用， 有益氣養血、健腦安神的功效。
五、冰糖蓮子羹 去心蓮子50克， 加適量水燜酥， 加冰糖調味， 水澱粉勾芡成羹， 利於婦女體虛白帶增多， 男子腎虛遺精、滑精、陽痿、早洩以及脾虛久瀉、食欲不振、虛煩失眠者調補。
六、芝麻核桃羹 黑芝麻50克、核桃肉100克，

兩者分別用文火炒香研碎， 每次取4湯匙加適量水， 水澱粉勾芡成羹， 用冰糖20克調味， 分早晚服用。 常服有補腎潤燥、健腦、黑髮悅顏之功用。

此外， 秋季應儘量少吃辣椒等辛辣食物， 以防助燥傷津。

摘自《醫藥養生保健報》文/(主管中藥師 葉水泉)