燒麥蒸多長時間熟

燒麥和包子很相似， 但是卻是一種點心。 北方雖然也有燒麥， 但是并不像南方朋友那么喜歡， 甚至在燒麥的做法上面， 也比較的單一。 想要制作燒麥， 其實對技術的要求比較高， 雖然和包子類似， 但是包法完全不同， 甚至蒸的時間也有所區別。 那么， 燒麥蒸多長時間才熟呢？

燒麥， 又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭， 是形容頂端蓬松束折如花的形狀， 是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。 形如石榴， 潔白晶瑩， 餡多皮薄， 清香可口。 噴香可口， 兼有小籠包與鍋貼之優點， 民間常作為宴席佳肴。

【制作材料】：

主料：小麥面粉500克， 羊肉（瘦）500克

輔料：香菜30克，

調料：大蔥50克， 姜15克， 鹽5克， 味精3克， 醬油30克， 料酒20克， 茴香粉10克， 醋25克， 胡椒粉1克， 香油30克

【基本做法】：

1.將羊肉洗干凈， 剁成末；

2.香菜去根， 洗凈， 切成末；

3.大蔥、姜分別洗凈切成細末， 備用；

4.將羊肉末放入碗內， 加入料酒、蔥末、姜末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水， 朝一個方向攪至水肉融合至黏稠上勁；

5.加入香菜末和香油， 拌勻， 即成餡料；

6.將100克面粉放入盆內， 倒入適量沸水和成燙面；

7.余下的面粉倒入適量水， 和成面團；

8.將兩塊面團放在一起揉勻揉透， 蓋上濕潔布， 稍餳；

9.搓成長條，

10.將面劑按扁， 搟成邊緣極薄的燒賣皮；

11.燒賣皮包入適量羊肉餡；

12.上屜， 用旺火蒸15-20分鐘， 即可蘸香醋食用。