每日佳餚|蛋還可以這麼做，夏天吃了爽涼涼的 小孩都喜歡吃！

涼粉調以醬油、醋、辣椒油而食， 清涼爽滑為夏季風味食品。 涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌， 二是煎粉。 涼粉可以直接做， 但那樣顏色不好看看著沒有食俗， 那來這道彩色涼蛋添加你的食欲。

涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌， 二是煎粉。 宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。 製作方法：將綠豆粉泡好攪成糊狀， 水燒至將開， 加入白礬並倒入已備好的綠豆糊放涼即成。 白色透明、呈水晶狀。

彩色涼蛋

第一步、把火龍果炸成汁然後過濾掉渣質， 再把胡蘿蔔、青菜用同樣的辦法取汁備用

火龍果汗

青菜汁

胡蘿蔔汁

三色汁

第二步把15克白涼粉放到碗裡

第三步、鍋洗乾淨， 不要有一滴油， 然後加入少量兩碗水燒開， 把白涼粉倒入開水裡攪拌融化

第四步、再準備用三個碗， 把融化好的白涼粉水倒成三份， 把胡蘿蔔汁、火龍果汁、青菜汁分別倒入三個碗中，

第五步、雞蛋把裡面的蛋白蛋黃倒掉洗乾淨， 把做好的有色涼粉水倒入雞蛋裡， 待涼卻之後就可以

彩色蛋：吃的時候切起來涼拌就可以， 也可以加奶茶來喝， 夏天可以放到冰箱冷藏兩小時， 再拿出來拌更加清爽。

夏季吃涼粉消暑解渴；冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶， 可以分解亞硝胺， 具有抗癌防癌的作用。 豌豆與一般蔬菜有所不同， 所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質， 具有抗菌消炎， 增強新陳代謝的功能。 在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維， 可以防止便秘， 有清腸作用。

1、增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，

2、防癌治癌豌豆中富含胡蘿蔔素， 食用後可防止人體致癌物質的合成， 從而減少癌細胞的形成， 降低人體癌症的發病率。

3、通利大腸：豌豆中富含粗纖維， 能促進大腸蠕動， 保持大便能暢， 起到清潔大腸的作用。