皮蛋廋肉粥做法是什麼
在平時我們外出吃飯的時候， 如果一人來一碗粥的話， 比較受大家歡迎的可以說就是皮蛋廋肉粥了， 主要是其獨特的口味， 深受大家的喜愛。 所以說， 不少人關心皮蛋廋肉粥的做法， 希望在家就能夠吃到如此的美味兒。 那麼， 皮蛋廋肉粥做法是什麼?下面咱們就來詳細瞭解一下吧。
做法一
食材準備
原料：大米150克， 皮蛋2個， 豬瘦肉225克， 油條1根， 香蔥1棵， 生薑少許， 香菜1棵。
調料：食用油200克(實耗10克)， 香油少許， 胡椒粉少許， 精鹽4小匙， 味精1小匙。
操作步驟：
1、皮蛋剝殼， 每個切成等量的8瓣備用。
2、大米洗淨拌入少量油。
3、生薑洗淨切絲， 香蔥洗淨切成蔥花， 香菜切末。
4、豬瘦肉洗淨瀝幹水， 用3小匙精鹽醃3小時至入味， 再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切小段， 放入熱油鍋中， 以小火炸約30秒至酥脆後， 撈起瀝油。
6、將米放入粥鍋， 加水煮開， 轉中火煮約30分鐘。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後，
提示：
一定要先用鹽把瘦肉醃制一會。
做法二
食材準備
原料：皮蛋2個， 豬瘦肉(切成絲或攪成肉碎)200克。
輔料：米50-100克， 薑絲、蔥末、油菜、枸杞。
調料：鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、沙拉油、澱粉。
操作步驟：
1、米洗好， 放入砂鍋， 用少許沙拉油醃制10來分鐘後， 放滿鍋水煮。
2、皮蛋用棉線勒成丁， 肉絲用澱粉漿好備用。
3、粥煮得粘稠了， 放入漿好的肉絲和皮蛋丁， 攪拌均勻， 煮10分鐘後加蔥末、薑絲、枸杞。
4、小火再煮2分鐘， 加適量雞精， 鹽攪勻起鍋。
5、吃的時候根據各人口味， 加油菜、白胡椒粉調味。
上面就是對皮蛋廋肉粥做法的介紹， 希望對大家的認識有説明。 皮蛋廋肉粥是大家比較喜歡的粥類，
