空氣炸鍋烤全雞

空氣炸鍋是非常好的烹飪餐具， 平時在外面吃的薯條、雞翅、洋蔥圈等小吃， 可以使用空氣炸鍋在家做著吃， 口感沒有很大的區別。 空氣炸鍋能做的美食有很多， 除了之前提到的小吃， 空氣炸鍋還能做全雞。 下面咱們就來看看空氣炸鍋烤全雞的具體做法。

方法一

主料：雞

輔料：生菜、土豆、黃油、料酒、醬油、蒜泥、番茄醬、蠔油

做法

1.食材備好， 將雞從腹部切開， 沖洗干凈

2.倒入拌勻的調料， 抹勻， 腌制2小時(時間越長越好)

3.將空氣炸鍋用錫紙墊好， 鋪上生菜葉和土豆片， 將雞放入， 剩余的湯倒入

4.用黃油擦皮(這樣可以烤脆脆的， 也可以不放)

5.出爐!趁熱裝盤~可以撒點辣椒鹽椒鹽這些~也是可以單吃的~非常入味!

6.開動~

烹飪技巧

生菜是去油膩的， 土豆可以吸收多余的油分以及腌料~也是超級好吃的!我買的雞有點大了， 所以時間比較久， 如果買1kg的小雞大約30分鐘就熟了。

另外， 每隔15分鐘看一下~必要的時候換一下面~

最后， 用牙簽把雞肉最厚的位置扎進去， 拔出來確定無血水， 而且比較干燥。 就是熟啦!

方法二

主料：三黃雞1只、烤肉料70克、水70克

輔料：土豆800克、椒鹽適量

做法

1.三黃雞去掉內臟、頭、屁股、雞油， 爪子剪下來去掉指甲，

2.將蜜汁烤肉料和水混均勻;

3.將處理干凈的雞放進混均勻的調料中按摩10-15分鐘;

4.按摩好的雞和調料一起放進保鮮袋中， 盡量擠掉空氣， 綁緊袋口放進冰箱冷藏一夜;

5.腌制好的雞再用牙簽封好腹部， 繩子綁住腿， 放進空氣炸鍋的炸籃中， 180度烤15分鐘;

6.腌制的調料不要倒掉， 備用;

7.土豆去皮切成小塊備用;

8.取出烤好的雞， 翻面， 刷一層腌料， 繼續180度烤15分鐘， 然后重復第5、8兩步一次， 每次10分鐘， 直至雞完全烤熟;

9.土豆放進炸籃中180度12分鐘， 然后翻面， 繼續12分鐘;

10.烤好的土豆撒上椒鹽， 放上烤雞即可。

烹飪技巧

1.現在市場上賣的基本都是屠宰好的， 挑選的時候一定要注意：新鮮的三黃雞肉質光澤顏色呈粉紅色， 皮呈米色、有光澤和張力;刀口不平整， 放血良好的是活雞屠宰， 刀口平整， 放血不好， 有殘血且血呈暗紅色， 則可認定它是死后屠宰的雞;如果發現雞的翅膀后面有紅針點， 周圍呈黑色， 則是注水雞;

2.空氣炸鍋烤制需要不停的換面， 怕麻煩的人建議選用烤箱烤制， 開啟熱風循環。