這物發芽還能吃養生竟有奇效！

花生自古以來就有“長生果”的美譽， 營養豐富， 深受人們的喜愛。 但花生通常的吃法就是煮、炸、炒， 這些做法除了滿足了口感之外， 對保健養生沒有多大用。 其實， 花生最有營養的吃法是泡發了芽以後生吃， 可能很多人沒聽過， 不妨來瞧瞧!

花生泡發了芽以後生吃才能發揮花生最大的醫用和美容功效。

因為花生發芽的時候， 花生很多營養物質能夠被啟動， 這時候它的白藜蘆醇會比先前會高出一百多倍。 白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質， 是腫瘤癌症的化學預防劑， 也是降低血小板聚集， 預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。

每天生吃這種發芽後花生， 不僅臉上變的紅潤細膩了， 就是乾裂的腳底， 也能變得粉紅粉紅。

如何正確地把花生泡發芽?

只要溫度濕度適宜， 花生就可以發芽。

具體做法是， 把花生放在乾淨的水中泡一夜， 然後撈出來， 放在笊籬裡， 上面蓋上一潮濕的紗布， 溫度適宜(25℃左右)， 大約有半天的時間， 就發芽了。 只要一發芽就可以吃了， 千萬不要把芽發的太大， 太大了， 吃起來， 就不好吃了， 像吃豆芽菜似的， 沒味道了。

泡的好的花生會吃起來特別嫩、脆、爽，

花生泡發芽的必看注意事項

有的人脾胃太弱， 吃了花生芽會脹肚子， 怎麼辦呢?那就泡好後用開水過一下， 那樣就不會有這樣的問題了。

選擇花生時要選白皮花生， 不要選紅皮花生。 許多人說紅皮花生可以補血， 其實紅皮花生是凝血的。 所以， 選對了食物才會給自己帶來健康。 記住：吃發芽的花生， 而不是吃花生芽， 要連芽帶花生一起吃!

地瓜發芽， 可以吃

地瓜屬於旋花科植物， 跟馬鈴薯不一樣， 馬鈴薯(茄科)發芽後會產生酶， 無法再食用， 地瓜發芽後不會產生酶， 只是會影響口感， 建議不要放太久。

馬鈴薯發芽， 快丟掉

馬鈴薯為茄科食物， 生長過程中會產生茄鹼， 又稱為龍葵鹼或龍葵素。 茄鹼是種天然毒素， 可幫助植物對抗病蟲害， 但卻可能導致急性中毒。

尤其當馬鈴薯發芽時， 茄鹼會增加5～6倍， 且茄鹼有熱穩定性， 即使烹煮也難以破壞毒性， 若吃到可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等急性中毒症狀。 因此， 當家中的馬鈴薯發芽了， 還是建議整顆丟掉，

蒜頭發芽， 更多抗氧化物供你用

蒜瓣久置後發芽， 並不代表壞掉了， 請千萬不要丟棄。 此外， 韓國科學家金中善團隊還發現在蒜苗冒出來的第五天時， 所含的抗氧化物達到最高峰， 比新鮮蒜頭所含的抗癌、抗老化的物質還高。

不論你是吃蒜頭或蒜苗， 都是健康的好食物， 都含有硫化物， 可抵禦動脈粥狀硬化、降血壓與抗癌。 稱它們是地球上最健康的食物， 一點不為過。

發芽黃豆

本身就具有豐富蛋白質、異黃酮素的黃豆， 經過發芽過程， 會產生一些變化。 發芽黃豆含有維生素A與維生素C， 利於人體免疫功能。 黃豆發芽1～7公分內， 普林含量會下降到40～50毫克， 主要因為水分增加， 細胞分裂活動旺盛， 對於尿酸高、痛風患者較為安全。