秋季吃火鍋做到7點 首選酸湯或清湯少吃內臟
秋季秋高氣爽， 這樣的天氣特別適合吃火鍋， 吃火鍋是一件大快人心的事， 相信很多人都喜歡吃火鍋， 秋季已經慢慢來臨， 那么在涼爽的秋天里吃火鍋要注意哪些呢?既想大快朵頤又要吃得健康， 有幾點需要特別注意。
秋季吃火鍋做到7點保健康
首選酸湯或清湯
在炎熱的秋天， 酸湯能開胃清火， 去膩除燥， 消暑健體。 此外， 夏季出汗多， 易損失水分， 酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕。 除了酸湯， 清湯也是不錯的選擇。
素菜占70%， 點盤豆腐
在寒冷的冬季， 吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖， 但在夏天吃這類食物卻很容易導致上火， 天熱可以多點魚肉等低脂肪食物。 夏天吃火鍋一定要少葷多素， 蔬菜最好能占到70%以上。 此外， 還可以在火鍋中加些豆腐， 有一定的清熱瀉火作用。
吃香油蒜泥調料
夏季細菌易繁殖傳播， 很容易導致腹瀉。 所以， 一定要在蘸料里放點姜末、蒜末或蒜汁，
少內臟
在火鍋桌上， 畜禽內臟類食品比較常見， 多吃這樣的食物不利于人們的健康。 隨著農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用， 動物的內臟作為代謝器官， 往往成為這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”， 尤其是肝臟、肺臟， 其中所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
少高嘌呤食品
調查發現， 除了體質和疲勞等因素外， 痛風的發生容易隨著吃火鍋次數增多而增加， 這與火鍋中的海鮮、動物臟、蘑菇等含有大量的嘌呤類物質有關。 有人誤以為“不吃肉只喝湯”會好一些。 實際上， 嘌呤能夠充分溶解到湯中，
少燙食
每年入冬后， 口腔病患者會比其他季節增加15%以上， 這與口腔黏膜被熱食燙傷有關。 火鍋濃湯的溫度通常可達120℃， 如果食物取出就吃， 很容易燙傷口腔、食道和胃黏膜。
少半熟食
許多食客為了嘗鮮， 喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃， 這種吃法不可取。 很多生鮮食品有病原微生物和寄生蟲卵殘留， 如果一涮即吃， 有害微生物入侵人體的可能性很大。
秋季吃火鍋有什么好處?
天氣的炎熱使得很多人都不愿再吃火鍋。 其實這種想法是錯誤的。 秋天吃火鍋有什么好處?科學食用火鍋有益健康， 春夏季吃火鍋亦能起到滋補保健、瘦身養顏等功效。 按中醫理論講， 夏季吃火鍋不僅能祛汗除濕， 促進新陳代謝， 亦可防治傷風、鼻塞、頭痛、關節風濕疼痛等。
據專家介紹， 秋天的飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質、含氮物質以及維生素。 在火鍋料中應多配綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英保健食品，
而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類、苦味質， 可對人體提神醒腦， 消除炎熱疲勞。 食用火鍋后稍稍休息， 再飲一杯冷飲能增加體內擾誘生素等抗病毒成分的攝入，
秋季的特點是氣溫高、空氣潮濕， 人體受熱空氣的籠罩， 肌體出汗多， 丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降， 唾液減少、食欲不振。 吃火鍋可以很有效地解決這些問題。
