排骨的做法大全是什麼

排骨是一種常見的食材， 關於排骨的做法是非常多的， 對於想要學做排骨的朋友來說， 瞭解排骨的家常做法大全是很有必要的。 那麼排骨的家常做法怎麼做呢？排骨的家常做法大全是什麼呢？接下來， 本文就為大家介紹三種排骨的家常做法， 僅供大家參考。 想要瞭解排骨的家常做法大全是什麼的朋友可以來看看哦！

排骨的家常做法一

材料：排骨400克， 薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量， 鹽、味精、白糖、料酒、醬油、沙拉油各適量。

做法：

1、排骨斬成5公分的段， 放入沸水中略焯一下， 除去血水， 撈起待用。

2、生薑切片；蔥洗淨後， 去掉兩頭， 打成一個蔥結。

3、鍋中放少許沙拉油， 開大火燒熱後， 轉小火。 下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖， 等糖融化變色， 開始冒泡時， 立刻倒入排骨， 炒勻。

5、放入薑片、花椒和所有的各種調味料， 炒出香味後， 加入少量料酒和醬油，

6、加入適量熱水， 放入鹽和蔥結。

7、大火燒開後， 撇去浮沫， 轉小火燉40分鐘， 至排骨熟軟。

8、撈去鍋中的蔥、薑和其他大塊調味料。

9、大火收汁， 等湯汁濃稠時， 加適量味精即可起鍋。

排骨的家常做法二

材料：排骨， 土豆， 胡蘿蔔， 香菇， 青椒， 鹽， 料酒， 醬油， 白糖， 蔥， 薑， 蒜， 花椒， 八角各適量。

做法：

1、土豆、胡蘿蔔、青椒、香菇分別洗淨切大塊。

2、切好的土豆用清水沖洗幾遍， 然後放入清水中浸泡。

3、排骨洗淨， 鍋中放水， 放入排骨。

4、焯水去血沫， 瀝幹水分備用。

5、炒鍋倒油燒熱， 放入薑片、蒜片煸炒。

6、下入排骨， 翻炒幾下。

7、烹入料酒， 加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角， 翻炒均勻

8、加入清水， 大火煮滾後轉小火， 燉制30分鐘至排骨軟熟。

9、放入土豆、香菇和胡蘿蔔塊， 加入鹽調味，

10、最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。

排骨的家常做法三

材料：豬排骨500克， 生薑15克， 拍破， 花椒0.5克， 植物油200毫升（耗25毫升）， 熟菜油5毫升或香油， 紅糖75克， 醋25毫升， 料酒15毫升， 鹽2.5克， 鮮湯或水600毫升， 熟芝麻5克（可省略）。

做法：

1、選帶肉較多的仔豬骨洗乾淨後， 斬成約4釐米長的節。

2、用湯鍋將水燒開， 然後放排骨放下鍋煮， 加破薑、花椒、料酒；燒開後打去浮沫， 繼續改用中小火煮1小時20分鐘， 至肉能離骨就可以撈出來瀝幹水分了。

3、將炒鍋放置在大火上， 放油燒到七成熱， 下排骨炸2－3分鐘左右， 至棕紅時撈出， 注意炸的時間不宜過長以免肉質發硬。

4、然後將鍋洗乾淨， 放入排骨， 加鮮湯、紅糖、鹽及少許料酒， 用中小火燒至湯汁快幹時，

以上就是關於排骨的家常做法大全是什麼的相關介紹。 上面介紹的三種排骨的家常做法都是很簡單的哦！相信大家看了上面的介紹之後， 對排骨的家常做法已經非常瞭解了。 大家如果想要自己製作排骨的話， 不妨參考下上面介紹的排骨家常做法哦！