​如何把魔芋粉變成魔芋豆腐？

說起魔芋大家應該都不陌生， 每個人都應該吃過魔芋， 就算是不吃， 也至少見過。 魔芋可以做成粉或者醬， 如果把魔芋做成粉， 在和其他的材料放在一起， 就會收到不一樣的成效。 今天我們就為大家介紹一下魔芋粉做魔芋豆腐的步驟。

第一步（原料）

準備50克魔芋純化粉， 這種粉粉做出來的魔芋豆腐成形好， 質地純， 品感更是一流。 實際上用魔芋精粉就夠了。

食用堿7克（這個量是對應的， 都是要秤的， 偷懶是要不得的）

自來水1800克， 大約三礦泉水瓶的量就行了。 （總用水量可以在1500~2000之間， 換句話說， 1兩魔芋可以做出3、4斤的魔芋， 有些還參入米粉、玉米粉什麼的， 你都可以試試）。

第二步（反應物共混）

把水放入鍋中， 一邊攪動， 一邊緩緩將魔芋粉撒入水中， 一定要一小勺一小勺地撒入， 不然魔芋粉很容易結塊化不開， 影響成形。

特別提醒：實在做不好這步。

等魔芋粉溶解均勻後， 另取熱水約200克將7克食用堿溶解後， 快速攪入糊糊中。

第三步 加熱（化學反應）

把鍋放到火上加熱， 不停地攪動， 最好用個長把的勺子， 小心氣泡燙到手。

在鍋裡的魔芋糊糊開鍋後， 繼續攪和上兩三分鐘後， 就可以關火了。

第四步， 冷卻（定型）

以上就是我們今天所講的全部內容了， 不知道大家都有沒有記住呢？其實魔芋粉不僅僅可以做魔芋豆腐， 還可以做許多其他的菜。 大家也可以在家中自己嘗試一下， 往往會收到不一樣的效果， 多多實踐才是正道。