食品暗藏有哪些危機
1.那裡， 你一定還會看到“脫脂”的字樣， 而超市也是以這一點作為他們的行銷戰略。 但是這些不含卡路里的垃圾食品幾乎全部是用糖及加工後的碳水化合物製成的。
舉例來說， 前面提到的“脫脂”糖果， 製造商所希望的是， 當顧客看到“脫脂”， 就會把這當成是“健康”、“不會發胖”的食品， 從而就全然忘了這些食品中含有的糖分。 這是一種分散注意力的策略：食品公司的廣告只會展示他們想讓你注意到的那一面， 而超市里的糖果區僅僅只是個開始。
2.數字也能騙人
在一瓶低糖茉莉花茶的瓶子上， 你會在包裝的含量表裡看到這樣的字樣：“含糖量低於4%”。
3.所謂的半脂芝士其實不存在
那麼所謂的半脂芝士到底是什麼樣的食品呢？當你瞭解了以後， 你就會為所付的錢而大感失望：每100克原味芝士片含脂肪26克， 能量1300千焦， 而半脂芝士片含脂肪12克， 能量1049千焦。 為什麼不在營養表上標注卡路里的含量呢， 實際上， 全脂和半脂芝士卡路里含量不會相差太多。 那麼， 你打算消化多少克的卡路里呢？
4.“對心臟有益”的麥片， 糖分含量並不少
就算產品中含糖量嚴重超標， 也仍然可以合格。 食品工業不會讓你知道，
5.藏匿在貨架上的反式脂肪酸食品
在超市的過道裡充斥著各種各樣危害健康的反式脂肪酸類食品。 最糟糕的點心是袋式爆米花， 每份含有6克反式脂肪酸， 一袋實際上是三人份的， 因此吃下它就相當於消耗掉18克反式脂肪酸， 而人體最多每天能承受2克反式脂肪酸量。 購買球狀的膨化食品之前， 仔細研究它的營養成分表。
6.所謂的“高鈣食品”， 其真實含義是什麼
毫無疑問， 在超市的任何一樣食品商標上， 你都能看到這樣的標語：該產品是含有一種或多種維他命或礦物質的優質補充劑。 但是你需要知道的是：所謂的某種維他命或礦物質的優質補充劑， 其每一份中所含有的營養物質只是每日需求量的10%。
拿高鈣梳打餅乾舉例來說， 其標籤上寫著：“高鈣”二字， 每100克餅乾含鈣300毫克。 而太平梳打餅乾， 並沒有打出高鈣的字樣， 每100克含鈣量卻達320毫克。
7.飲用的瓶裝綠茶其實並不像你想像的那麼健康
綠茶中的多元酚類（Polyphenol）稱為兒茶素， 它是一種可以對抗疾病的有益於健康的抗氧化劑。 可是， 貨架上的綠茶幾乎沒有產品標注兒茶素含量。
8.不是標記“不添加蔗糖”就不用擔心糖尿病
研究發現， 麥片中含有的碳水化合物會比蔗糖更快地提升血糖。 在有些麥片包裝上明明白白地寫著“不添加蔗糖”， 可是它的營養表上， 每100克產品碳水化合物的含量高達76.8克。
9.食品添加劑會損傷你的腎
研究人員發現， 食品中的色素和防腐劑與兒童多動症之間有一定的關係。
10.長長的結帳隊伍會讓你購買更多的東西
調查發現， “困”在長長的結帳隊伍中的人， 購買周圍貨架上的糖果和蘇打水的幾率要高25%。 調查發現， 暴露在顧客面前的誘惑越多， 他們就越可能經受不起這些誘惑的考驗。 這就很好地解釋了在超市里， 為什麼一些像牛奶、麵包、雞蛋這樣的日常商品會被放在一些比較靠後的角落裡，
11.肉類加工業不會讓你知道瘦肉中的鈉含量更高
原因是：肥肉在被切掉的同時， 肉汁也隨之流失掉了。 因此， 為了使肉看起來多汁飽滿， 一些商販就會向豬肉、牛肉等肉中注入水、鹽， 以及其他一些可以增加香味的化學物。 而這樣也就大大提高了瘦肉裡的鈉含量。
例如， 一份113克的沒有注過鹽水的新鮮去骨嫩火雞肉中， 鈉的含量是55毫克， 而一份相同重量但注了30%的鹽水的烤火雞中， 鈉的含量則高達840毫克。
