香芋燒麥，香芋燒麥

1泡蝦仁

蝦仁放入清水中， 並放入少量的鹽， 浸泡半個小時。

2豬肥膘切丁

豬肥膘切成丁。

組腿肉切成丁。

芋頭切成小丁。

蝦仁切丁粒。

豬肉、蝦仁、糖、鹽、雞精、豬油、麻油依次放入小碗中。

攪拌均勻。

熱鍋中倒入適量油， 燒至7成熱。

蔥放入鍋中翻炒爆香。

倒入燒好的蔥油倒豬肉中攪拌均勻。

芋頭放入油溫四成熱的油鍋中， 炸30秒。

撈出油鍋中的芋頭瀝幹油備用。

芋頭丁用刀碾碎。

放入芋頭到豬肉中， 將其攪拌均勻。

調好的豬肉餡放入餃子皮中將其包裹好。

燒麥放入蒸籠上鍋大火蒸10分鐘， 蒸好後取出裝盤即可。