建筑工地預防三種食品中毒

冬季是建筑工地食物中毒高發季節， 為了防止食源性疾患的發生， 在2010年元旦來臨之際西安市食品藥品監督管理局食品稽查分局發布預警公告：

預防菜豆中毒， 菜豆又稱為扁豆、四季豆、蕓豆、刀豆、豆角等， 當菜豆烹調加工方法不當， 加熱不透， 毒素不能破壞， 即可引起食物中毒。 表現為胃部不適， 繼而以嘔吐、腹痛為主， 少有發熱。

在日常工作中應注意不吃剩余的菜豆， 用大鍋加工時要把菜豆翻炒均勻、煮熟悶透， 使菜豆失去原有的生綠色和豆腥味。

預防發芽馬鈴薯中毒：發芽的馬鈴薯幼芽和芽眼部分含有大量的龍葵素，

食用后可引起中毒， 甚至死亡。 表現為咽喉抓癢感或燒灼感， 上腹部燒灼或疼痛， 而后劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。 在日常中應注意不吃發芽的馬鈴薯。 購買馬鈴薯后， 應妥善保存防止發芽。 已發芽的馬鈴薯應堅決銷毀不得食用。

預防亞硝酸鹽中毒：亞硝酸鹽為白色或微黃色結晶或顆粒狀粉末， 外形與食鹽相似， 味咸。 建筑工地常用作水泥凝固劑， 常有誤服事件發生。 表現為頭痛、頭暈、胸悶、氣短、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉， 口唇、指甲及全身皮膚、黏膜紫紺。

在日常工作中應注意妥善保管好亞硝酸鹽， 防止誤服事件。 禁食腐爛變質蔬菜， 不吃變質的腌菜。 希望廣大工友朋友們在日常生活工作中加以注意， 保護好自己的身體健康。

一旦發生了食源性疾患或食物中毒事件， 應立即向當地衛生行政部門報告及時治療和處理。