玉竹入膳 平補滋陰

玉竹為百合科多年生草本植物， 又名葳蕤。 其含有豐富的黏液質， 為多糖類， 具有強心作用。 可使皮膚柔嫩細膩而潤滑， 有良好的美膚養顏功效。

中醫認為， 玉竹性微寒， 味甘平， 有滋陰潤燥、養胃強心、補虛除煩、生津止渴和延年益壽等功效， 非常適用于陰虛燥熱所致的病症。 主治胃燥煩渴、肺熱乾咳、咽幹痰稠、眼目乾澀、大便燥結、小便頻繁等症。 此外， 對擴張血管、預防動脈硬化、降血糖、降血脂、增強體質免疫力、清除自由基、抑制腫瘤生長都有良好作用。 下面介紹幾款玉竹藥膳食療方。

1.玉竹沙參粥

原料：玉竹20克(鮮品加倍)， 北沙參15克， 銀耳15克， 粳米100克， 冰糖適量。

製作：將上述原料洗淨、切碎， 用文火煎煮40分鐘後， 去渣取液， 放入粳米， 加水適量， 共煮成粥， 放入冰糖， 沸後可服食。 早晚服食， 7天為一療程。

功效：滋陰潤肺、生津止渴， 適用于肺陰受傷、肺燥咳嗽、乾咳少痰或無痰，

2.玉竹鵪鶉湯

原料：玉竹30克， 枸杞子15克， 桂圓10克， 鵪鶉2只， 食鹽適量。

製作：將鵪鶉去毛雜洗淨， 加水適量， 將原料入鍋， 共煮至肉熟湯濃， 加食鹽調味， 每日飲用。

功效：強心益智、調補肝腎， 滋陰強身、延年益壽。 適用於老年體弱、病後體虛、產後虧虛者調補。

3.玉竹豬心羹

原料：玉竹20克， 黨參15克， 豬心1個， 鹽、蔥、薑、花椒、大料、小茴香等適量。

製作：將豬心破開洗淨， 取玉竹、黨參放入豬心中， 加水適量， 隔水燉制半熟時， 加入調料再燉至熟軟， 一日分2次食用。

功效：有甯心安神、養陰生津的功效， 對心跳過快、氣短乏力者有良效。 也適用於風濕性、冠狀動脈硬化、肺原性、高血壓性心臟病。