冰皮月餅不用烤嗎
冰皮月餅是現代一種比較新鮮的月餅種類， 它和普通月餅最大的區別就是在製作工藝上完全不同。 大家平時見到的月餅都是經過烘烤的， 但是冰皮月餅並不是這樣的。 冰皮月餅的製作工藝要比普通月餅更加簡單， 只是在製作好之後要放進冰箱裡面進行冷藏。 那麼， 冰皮月餅不用烤嗎?
一、為什麼冰皮月餅不用烤
冰皮月餅的製作特點就是無需烘烤， 工藝簡單， 節約能源。 因為所有材料都已經蒸熟， 所以不用再蒸烤了， 把做好的月餅放進冰箱冷藏一下即可。 之所以叫"冰皮月餅"的主要原因是它不同于傳統月餅需要烤制的製作方式。
一般的冰皮月餅皮主要食材是糯米粉、粘米粉和澄粉。 粘米粉即大米粉， 與糯米粉相比， 粘米粉不具有粘性， 可避免冰皮口感太過軟糯。 小麥澱粉， 又叫澄面， 除了讓冰皮看上去更剔透以外， 它還能增加冰皮口感的韌性。
二、冰皮月餅烤了會怎麼樣
冰皮月餅不能進行烘烤的， 冰皮月餅烘烤出來就成一灘了， 沒法食用了。 冰皮月餅的製作特點就是無需烘烤， 工藝簡單， 節約能源。 因為所有材料都已經蒸熟， 所以不用再蒸烤了， 把做好的月餅放進冰箱冷藏一下即可。
三、冰皮月餅
材料：牛奶90毫升、黃油20克、糖60-70克、糯米粉100克。
做法：
1.將糯米粉入微波爐高火加熱2分鐘， 黃油和糖加入到牛奶中， 小火加入至沸騰.。
2.熱好的奶水倒入糯米粉中。
3.揉成麵團， 蓋保鮮膜靜置1小時。
4.醒好的麵團用手揉圓包入餡料。
5.放入模具壓花成型， OK了， 做法相當的簡單嘗嘗看吧。
