夏季酷暑 吃什麼最解毒
空心菜最解毒
空心菜的學名叫蕹菜， 營養豐富， 所含的維生素比番茄還要高。 由於其中含有豐富的粗纖維素， 因此， 空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上， 具有獨特的作用。 中醫典籍記載， 空心菜性涼， 搗成汁後服用可解食物中毒， 外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。 現代醫學認為， 空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用， 可預防感染， 夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
水燙空心菜
做法：鍋中的水燒開， 將摘好、洗淨的空心菜放進開水中燙至九成熟， 撈起瀝幹水待用;油鍋中放入蒜末、辣椒末爆炒一下， 再加入生抽、白糖、雞精、香油炒片刻淋在瀝幹水的空心菜上即可。
酸辣空心菜梗
做法：選嫩的空心菜梗洗淨， 切成段， 撒少許鹽醃片刻， 再洗淨;油鍋燒熱， 倒入空心菜梗爆炒， 加入適量的鹽、蒜末、雞精、辣椒、醋一起翻炒， 菜熟起鍋即可。
素炒空心菜
做法：空心菜洗淨， 摘去葉子， 把莖切成段， 蔥、姜切成絲;炒鍋內熱油， 油溫八成熱時放入蔥絲、薑絲爆香， 下入空心菜翻炒， 加鹽、雞精， 炒熟即可。
中醫認為， 夏季人體陽氣在外， 陰氣內伏， 胃液分泌相對較少， 消化功能低， 所以切忌因貪涼而暴吃冷飲， 過量可使人胃脹、腹痛、腹瀉， 不僅不能儘快地補充和調節體內鹽類和水分的丟失， 反而沖淡了胃液， 降低了胃液的殺菌力， 使致病微生物通過胃腸道， 引起胃炎、腸炎等。
最解毒的水果西瓜
是瓜果之首， 不僅具有食用價值， 而且醫藥價值頗高， 是消暑、解渴、利尿之佳品， 民間有“天然白虎湯”之稱。 當遇到酷熱特別是發燒時， 抱著西瓜睡覺， 比敷冰袋降溫還有效。
但西瓜性寒，
綠豆湯能解毒
綠豆湯最適宜夏天飲用， 由於夏天屬梅雨季節， 暑濕比較大， 而綠豆有解濕熱氣功效， 因此比較乾燥的春、秋、冬季節不適宜常飲用。
原料：
綠豆250克， 薏仁米50克， 青梅、金桔餅、佛手糖蘿蔔、京糕條各25克， 白糖500克， 糖水蓮子40粒， 金絲蜜棗10粒， 糖桂花10克， 玫瑰花2朵。
製作：
先將綠豆揀淨， 用水淘淨， 放入盆內， 上籠用旺火蒸約30分鐘， 至綠豆蒸酥為止。 薏仁米、蜜棗淘洗乾淨， 放入小碗與豆同時蒸煮。 然後將青梅、金桔餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁， 分成10份。 最後， 將鍋置於中火上， 加入開水1200克燒沸， 將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內， 再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。
