香麥菜的做法大全

香麥菜也就是人們常說的油麥菜， 香麥菜屬於菊科的一種， 一年或者是兩年生蔬菜。 原產於地中海沿岸地帶， 香麥菜顏色光澤湖綠、長勢健壯.抗病性、適合性強、質地脆嫩， 口感十分的鮮嫩、清淡的香味、有“鳳尾”之稱。 香麥菜的做法有很多， 以下就是為大家介紹了香麥菜的做法大全。

紫菜河蝦油麥菜

原料：水發紫菜50克河蝦50克油麥菜250克精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、沙拉油

制法：1.水發紫菜撕成小塊;河蝦治淨， 入沸水鍋中氽熟後撈出;油麥菜擇洗淨， 切成5釐米長的節。

2.炒鍋上火， 放入沙拉油燒熱， 投入蔥花爆香， 再下入河蝦， 烹入料酒， 隨即下入油麥菜、紫菜翻炒， 調入精鹽和味精， 炒熟後淋入香油， 起鍋裝盤即成。

豆豉鯪魚油麥菜

主料：油麥菜

輔料：豆豉鯪魚罐頭

調料：蔥、薑、蒜、雞精、食用油

做法：1、將油麥菜洗淨切成段;

2、坐鍋點火， 待油熱後蔥薑煸出香味， 加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，

特點：色澤翠綠、魚香味美

關於香麥菜的做法在這裡就為大家簡單的介紹兩種常見的， 實際上做法都神肖酷似， 需要注意的是要保持香麥菜鮮嫩脆爽的口感及其特有的特色， 火候非常的重要。 把握住火候才能做出味美鮮嫩脆爽的口感。 希望大家能夠根據自己的口味來做味美的香麥菜。