手抓羊肉的做法

手抓羊肉的做法有很多， 而且一般每個人掌握的方法又是不一樣的。 手抓羊肉這道菜是新疆人民的特色菜肴， 同時在國內以及全世界都是非常受到歡迎的， 原因就在於手抓羊肉的美味。 關於羊肉的吃法有很多種， 而手抓羊肉就是這些吃法裡面比較有名氣的一種， 而且很多老人們都知道手抓羊肉這道菜的。

手抓羊肉的做法還是比較複雜的， 但是一般的新疆人或者草原人民都是會做手抓羊肉這道菜的。 而且很多其他民族的人一般都是一邊跳舞、一邊喝酒、一邊吃這道手抓羊肉的。 那麼， 下面就來詳細介紹一下手抓羊肉的做法。

做法一

食材準備

主料：帶骨的羊腰窩肉1000g。 調料：香菜25g， 蔥25g， 薑絲15g， 蒜末10g， 大料1g， 花椒1g， 桂皮1g， 小茴香1g

烹製手抓羊肉,胡椒粉1g， 醋60g， 紹酒5g， 味精1g， 精鹽5g， 芝麻油1g， 辣椒油50g。

製作步驟

1、將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊， 用水洗淨。 香菜去根洗淨消毒，

切成二分長的段。 蔥， 三錢切成一寸長的段、二錢切末；2、把蔥末， 蒜末， 香菜。 醬油， 味精， 胡椒粉， 芝麻油， 辣椒油等對成調料汁；3、鍋內倒入清水二斤， 放入羊肉在旺火上燒開後， 撇去浮沫， 把肉撈出洗淨。 接著， 再換清水三斤燒開， 放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、薑片、紹酒和精鹽。 待湯再燒開後， 蓋上鍋蓋， 移在微火上煮到肉爛為止。 將肉撈出， 盛在盤內， 蘸著調料汁吃。

做法二

食材準備

主料 魯西南青山羊

配料 青紅椒

手抓羊肉

調料 味達美味極鮮醬油、蔥末、蒜泥、香油

製作步驟

1、青山羊肉剁成大塊下入鍋中煮熟， 裝盤；2、青紅椒切碎丁， 與蔥末、蒜泥放入碗中， 加入味達美味極鮮醬油調均， 再放入香油；3、上桌時， 帶沾汁上即可。

做法三

食材準備主料：羊肉(瘦) 500克.配料：花椒3克 八角3克大蔥25克 薑10克醬油25克 鹽3克 香菜10克辣椒粉1克 各適量

製作步驟

1.將肥羊肉窩切成4.3釐米， 寬3.3釐米的長方塊。 2.將切好的羊肉窩方塊放勺內， 加水， 加花椒， 大料， 蔥薑片， 鹽， 上火煮二三個小時。 3.撈出， 放碗裡， 上屜蒸10分鐘左右， 取出扣在盤裡。 4.碗內放醬油， 蔥， 薑末， 香菜末， 辣椒末兌成汁。 5.吃時將盤裡的羊腰窩肉蘸汁。

通過上面文章對於手抓羊肉的做法的詳細介紹， 細心的人就會發現， 其實手抓羊肉的做法真的是比較難得， 對於沒有這些文化底蘊的人來說， 要做好手抓羊肉是很困難的。 所以一般人知道了方法也是做不起來的， 或者說做出來的味道不地道、不正宗。