小雞腿怎麼炸好吃

炸小雞腿是許多人的最愛， 不僅香脆可口， 而且它的營養價值非常高， 但是許多人不知道怎麼樣炸小雞腿才最好吃， 其實只要注意製作過程中一些材料的搭配以及油溫的控制就可以炸出香香脆脆的小雞腿， 做法非常簡單易學， 自己動手嘗試幾遍就可以輕鬆上手。

一、小雞腿怎麼炸好吃

1、小雞腿的炸法

主料：

雞腿8個。

輔料：

雞蛋1個、澱粉50g、蔥適量、白糖適量、麵包糠200克、麵粉50g、薑適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量。

步驟：

鍋中加水， 放入洗乾淨的雞腿， 加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鐘左右至8成熟；

將焯好的雞腿控幹水分， 放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、醃制兩小時至入味；醃制好的雞腿裹麵糊；

麵粉、澱粉、雞蛋適量水調製全蛋糊；

調製好的全蛋糊；

醃制好的雞腿裹麵糊。

再裹麵包糠。

放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃。

小貼士：

炸制過程中注意勤翻動， 不然容易炸糊。

一、食材

小雞腿8個

油適量

鹽適量

料酒適量

炸雞粉適量

二、製作時間：10分鐘內

三、步驟

1、小雞腿洗淨， 然後再雞腿上切幾刀， 方便入味和炸。

2、加入適量的食鹽。

3、加入適量料酒。

4、加入適量的炸雞粉調料， 然後抓勻， 醃制大約兩個小時即可。

5、把油加熱至七八成熟， 把備好的雞腿放入油中炸制， 顏色變至金黃色即可。

四、小貼士

醃制的時間可以久一點也沒關係， 把雞腿切幾刀， 方便入味和炸制， 一定要等油熱到七八成再下鍋炸哦。

雞腿先用水泡半個小時， 清洗乾淨， 用刀在上面劃幾刀， （方便醃入味）放鹽和生粉， 薑絲抓勻醃兩個小時以上

步驟2

適量的麵包糠

步驟3

雞蛋打在碗裡攪成蛋液

步驟4

把雞腿放在麵粉裡裹一下

步驟5

鍋裡放油， 燒至八成熱

步驟6

把雞腿放在蛋液裡滾一下， 讓雞腿整個沾上蛋液

步驟7

再放到麵包糠上滾一下， 沾上麵包糠

步驟8

入鍋炸

步驟9

直至變成金黃色， 浮起來即可起鍋

步驟10