山竹怎麼吃 如何才能挑選新鮮的山竹

山竹怎麼吃

山竹可生食或制果脯。 山竹可生吃、榨汁、做沙拉、製作罐頭等。 山竹果皮味苦澀， 剝皮時需防止將果皮汁液染在肉瓣上，

以免影響口感。 另外， 乾燥的山竹葉可用來泡茶， 也同樣具有降燥、清涼解熱的效果。 尤其是在吃完榴槤後， 因為榴槤熱性， 可能吃了上火， 此時吃一些山竹， 去火效果較好。

山竹怎麼剝開

1.很熟的山竹可以用手擠壓， 縱向的按住兩頭的結節， 外殼就會裂開的。

2.用刀把上面平削開直徑5公分， 然後放好， 放到冰箱的冷凍室1--2小時， 飯後拿出來當冷食水果， 非常爽口。

3.手拿住山竹然後用2根大拇指往裡按就打開了。

4.把山竹橫過來， 兩個手在中間捏， 山竹的腰部就會出現個裂縫， 沿著縫捏一圈， 再輕輕一掰， 山竹的上下就分離了。

怎麼挑選新鮮的山竹

看果蒂顏色

挑選山竹時， 一定要注意果蒂下面葉瓣的顏色， 山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮， 如果顏色變褐色或者變黑， 說明這個山竹放置時間長了， 不新鮮。

捏一捏果殼

用大拇指輕輕按一下， 果殼有彈性， 如果按下去的地方能馬上恢復， 就說明是新鮮的。 如果果殼硬得按不下去， 那就果斷地把這個山竹放回原處吧。

數底部蒂瓣

通常山竹底部的蒂瓣有4到8片， 這個蒂瓣的片數是和果肉的片數一樣的， 蒂瓣越多， 就說明果肉片數越多；果肉的片數越多， 果核就越小， 有的果核甚至可以直接吃。 因此， 要果斷地挑選蒂瓣多的山竹。

山竹怎麼保存

山竹極易變質， 若想放得長一些， 就一定要保證低溫少氧。

一般情況下， 熱帶水果是不能放在冰箱裡貯存的， 可山竹卻不一樣。 因為低溫可以減少山竹水分的喪失， 降低果膠酶的活性， 延緩老化， 所以山竹應該放在冰箱裡冷藏。

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