鮮春筍的做法
春筍的功效是很多的， 也被稱為素食第一品， 在春天的時候大家都會吃一些春筍， 春筍的味道是很鮮美的， 營養也是特別豐富的， 春筍里含有草酸， 能夠很好的幫助我們身體吸收鈣和鋅， 春筍的種類是很多的， 立春之后的春筍很肥大， 肉質鮮嫩， 下面我們就來看看鮮春筍的做法。
鮮春筍不僅個大， 肉質也是特別鮮美的， 很爽口， 有被譽為山八珍， 春筍的種類是很多的， 有早竹， 淡竹， 毛竹， 新鮮的春筍是很多人最喜歡吃的， 今天我們來學習一下鮮春筍的做法。
三鮮炒春筍
材料
春筍400克， 魷魚50克， 蝦仁50克， 蟹柳50克， 蔥花、蒜末各少許。 調料精鹽1小匙， 味精1小匙， 雞粉適量， 水淀粉適量， 色拉油2大匙。
做法
1、春筍、蟹柳均切菱形片， 魷魚花刀片， 同蝦仁一同焯水。
2、凈鍋放底油， 用蔥花、蒜末熗鍋， 倒入春筍、魷魚、蝦仁、蟹柳， 八精鹽、味精、雞粉、水淀粉等味料快速翻炒， 淋明油， 出鍋裝盤即成。
材料替換
用萵苣替換春筍， 稱三鮮炒萵苣。
口味變化
調味料中加樹椒絲、姜絲、蔥絲、紅油， 稱三絲炒春筍， 加入辣醬， 則稱為三鮮辣味春筍。
三鮮拌春筍
材料
春筍片1袋， 香菇少許， 青椒、紅椒各適量。 調料精鹽1/2匙， 味精1/2匙， 蔥油1小匙。
做法
1、春筍片切菱形片， 香菇洗凈， 切片， 青、紅椒切片。
2、炒鍋加水燒開， 加少許鹽， 放入春筍、香菇、青、紅椒焯2分鐘， 撈出投涼， 加味精1/2匙， 蔥油小匙拌均勻即成。
材料替換
原料可以用萵筍替代， 即成為三鮮拌萵筍， 去掉香菇， 則成為青紅椒拌萵筍。
口味變化
此為蔥油味型， 如再加紅油、白醋、白糖， 則成為魚香春筍。
春筍咸肉排骨湯
材料
春筍300克 排骨300克 咸肉50克 姜10克 清水2000ml 鹽1茶匙(5克)
做法
1)春筍去皮切成滾刀塊， 鍋中倒入清水煮開后，
2)把排骨切成小段， 鍋中倒入清水煮開， 放入排骨焯燙3分鐘， 然后撈起過涼水瀝干。 咸肉切成小塊。
3)將排骨、筍塊和姜片放入湯鍋內， 一次性倒入清水， 大火煮開再次撇去浮沫， 蓋上蓋子轉小火煮1個半小時。
4)打開蓋子， 放入咸肉， 再繼續煲20分鐘， 喝前調入鹽攪勻即可。
鮮春筍的做法有很多， 今天我們介紹的這幾種吃法大家可以去學習一下， 鮮春筍不僅味道好， 很開胃， 營養價值也是特別高的， 而且春筍的蛋白質含量很高， 還是低脂肪的食物， 粗纖維素的含量也很高， 能夠很好的預防便秘的現象。
