缺乏5種維生素會誘發癌癥
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一、缺乏維生素A：可能誘發上皮細胞癌。
如胃腸道癌和前列腺癌。 維生素A對上皮細胞的正常分化起重要作用，
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二、缺乏B族維生素：可能誘發食管癌、肝癌。
研究證實， 維生素B2缺乏可導致亞硝胺的代謝改變， 促進食管上皮增生， 導致食管癌發生。 口臭、失眠、手心腳心有燒熱感都可能是維生素B2缺乏的表現。 所以要多吃動物肝和心、雞肉、牛奶、大豆、黑木耳等含維生素B2較高的食物， 動物肝臟中， 羊肝在食物中含維生素B2居首。
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三、缺乏維生素C：可能導致消化道腫瘤， 如食管癌和胃癌。
維生素C能鞏固和加強機體的防御能力， 使癌細胞喪失活力。 缺乏維生素C的人會易患感冒， 眼膜、皮膚易出血， 傷口不易愈合。 蔬菜和水果中維生素C含量較多， 多吃鮮棗、山楂、西紅柿等高維C食物， 可預防消化道腫瘤的發生。
四、缺乏維生素D：可能誘發乳腺癌。
乳腺癌患者體內的維生素D含量往往較低。 體內缺乏維生素D的乳腺癌患者病死率相對較高。 佝僂病、軟化病， 頭部多汗是常見的維生素D缺乏癥狀。 富含維生素D的食物有魚肉、牛肉、豬肝和雞蛋黃等。 此外經常曬太陽可以促使身體合成更多的維生素D。
五、缺乏維生素E：可能誘發結腸癌和肝癌。
流行病學研究觀察到， 維生素E是天然的抗氧化劑。 缺維生素E的癥狀一般表現為肌肉萎縮、頭皮發干、頭發分叉， 植物油、核桃、花生、瓜子、瘦肉、牛奶、蛋類、麥芽及深綠色的蔬菜中富含豐富的維生素E。
可以看出， 日常飲食對預防癌癥非常重要， 人們應當合理安排飲食， 多吃蔬菜、水果。 食物要多樣化， 植物性食物應占每頓飯的2/3以上。 植物性食物包括各式的蔬菜、水果、豆類和谷類等。 堅持每天吃400—800克的各種蔬菜、水果，
