醋泡花生米

很多人對於醋泡花生米並不陌生吧？醋和花生米這兩種東西混在一起， 既可以補充花生米中所含有的不飽和脂肪酸， 還不會有油膩感。 有的朋友吃花生米太多可能會引起很多胃部的反應， 但是如果吃了泡醋的花生米， 這種感覺就會減小很多。 它不僅香脆爽口， 而且營養也十分全面。

花生米是一種吃多了就會感覺非常油膩的乾果， 但是醋泡花生米就不會有太多的油膩感， 反而會讓人感覺非常好吃。 尤其是在吃飯的時候， 搭配一點醋泡花生米來吃， 會非常有食欲。

醋中的多種有機酸是解膩又生香的， 因此用醋浸泡花生米一周以上， 每晚吃7～10粒， 連吃一周為一個療程， 可降低血壓， 軟化血管， 減少膽固醇的堆積， 但需注意的是， 食用要適量， 最多十幾粒， 吃後一定及時漱口， 否則對牙齒不利。 熟、生花生米均可。

儘管醋泡食品有諸多好處， 但有些個體卻不宜食用。

如正在服用某些西藥者不宜吃醋， 因為醋酸能改變人體局部環境的酸鹼度， 從而使某些藥物不能發揮作用;磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶， 損害腎小管， 因此服此類藥物時不宜吃醋;正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時， 不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋， 因為醋會腐蝕胃腸黏膜， 加重潰瘍病的發展。

當然我們除了直接用醋泡花生米， 也可以做一道醋泡花生米的菜品， 這種做法是先將配料切好， 即把小蔥白及幹辣椒切碎， 然後熗鍋， 放花生米炒熟， 再淋入雞翅汁， 放上小蔥白及幹辣椒， 出鍋之後淋醋和鹽即可。 味道好極了。