舌鰨怎麼做好吃

2014-07-22

舌鰨是一種比較經濟魚類之一，在很多沿海地方都會有銷售，這種魚含有的蛋白質成分是很有魚不能相比的，而且舌鰨的肉質比較鮮嫩，對很多人來說是非常喜歡的。舌鰨怎麼做好吃，這個是要根據自己的口味來進行烹飪的，因為每一個人品嘗的口味是不一樣的，只能借鑒一些常見的做法。

舌鰨的做法是有很多的，但是要說好吃的話，肯定要是自己合胃口的才叫做好吃。今天向大家介紹的是簡單的紅燒舌鰨，相信很多人都會喜歡紅燒的方式，因為紅燒的話是比較香的。

原料：

舌鰨魚2條、蒜1只、香蔥2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、鹽少許

做法：

1、魚去鱗，去內臟，洗淨

2、用少許鹽醃制20分鐘

3、用廚房紙拭幹魚身表面的水分

4、6成熱的油鍋放入蒜瓣，小火煎至魚身雙面金黃

5、倒入酒、生抽和老抽，加白糖，燜燒至魚骨魚肉脫離

6、大火收汁，撒香蔥末起鍋

Tips：

1、改用葡萄酒增加海魚的風味

2、煎時魚身擦鹽有利於魚皮定型，並且熱油不容易外濺

3、判斷魚肉熟的程度，當魚骨魚肉能脫離時就說明好了

上面就是向大家介紹了關於舌鰨怎麼做好吃的資料，以上介紹的紅燒做法只是給大家借鑒而已。除了紅燒之外，其實清蒸也是很好的吃法，這樣可以保持了舌鰨的原汁原味，但是大家要注意在清蒸的方法裡面要加入去腥的佐料。