吃雞蛋的10個禁忌！90%的人都會犯，再不改就......

每天吃個雞蛋， 想必是很多人的營養標配。 雞蛋的營養， 這裡不用多說， 但有一件事情必須要給你說：吃雞蛋也有N個禁忌!

感冒發燒不要吃雞蛋

老聽人說， 感冒發熱時最好不吃雞蛋。 但又有人說發熱時需要補充能量和營養， 可以吃雞蛋等高蛋白食物。 那感冒發熱， 到底能不能吃雞蛋?

發熱時， 人體消化功能較差， 而雞蛋含較多的蛋白質和脂肪， 不易被消化， 會被大腸中的細菌分解成胺類、尿素、硫化氫等有害物質， 加重肝、腎負擔。

人體攝入各種營養素後， 會出現產熱增加的現象， 並在進食兩小時後最為明顯。 蛋白質的特殊動力作用高達30%， 這部分能量都以熱能散發。 所以發熱的人不宜吃高蛋白食物， 包括雞蛋。

吃雞蛋後不立即吃鱉肉、兔肉、鵝肉

雖然吃鱉肉的時候並不多， 但是小編還是要告訴你， 萬一哪天吃了雞蛋又有鱉肉擺在面前， 那就不要立即吃， 因為會引起中毒。

同樣， 愛吃兔肉、鵝肉的也要注意。 《本草綱目》有相關記載：“雞蛋同兔肉食成泄痢。 ”這主要是雞蛋本身甘平微寒， 而兔肉和鵝肉本身甘寒， 兩者一起食用會刺激到腸胃， 會產生腹瀉。

炒雞蛋不要放味精， 吃雞蛋後不立即吃糖

雞蛋本身含有氯化鈉和谷氨酸， 這兩個加熱後會生成谷氨酸鈉， 這就是雞蛋天生有鮮味的原因。 如果你愛吃炒雞蛋， 那就不要再放味精調味了。 因為如果再加入味精， 則會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉， 破壞其鮮味。

很多人都知道炒雞蛋不放味精， 但你知道雞蛋和糖也是不能一起煮嗎?

那些做糖水荷包蛋的需要注意一下下了!糖會讓雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物， 這種物質很難被人體吸收。 再說一句， 吃雞蛋後也別立即吃糖!

吃雞蛋後不要立即喝豆漿、喝茶

豆漿是中式早餐的必備，

記住一點， 只要將二者徹底加熱， 就能破壞抗胰蛋白酶， 這樣就不會影響蛋白質的消化吸收。

有的人， 習慣於吃早餐後喝茶， 如果吃了雞蛋就不要立即喝茶。 這是因為茶葉中的鞣酸會與蛋白質合成收斂性的鞣酸蛋白質， 能讓腸道蠕動減慢， 延長便便滯留時間， 便秘很容易找上身。

吃雞蛋後不立即吃消炎藥

如果有炎症， 要特別注意蛋白質的攝入， 而雞蛋的蛋白質很豐富。 特別對於消化道疾病， 有腹瀉症狀的， 更不能吃雞蛋。

因為雞蛋豐富的蛋白質會加重腸胃負擔， 會對藥效有影響， 特別是脂肪瀉。 如果是其它炎症， 如呼吸系統、泌尿系統等， 從西醫角度來說是沒有多大影響的。

吃雞蛋後不立即吃柿子

吃雞蛋後不要立即吃柿子，因為如果不小心同食，會直接導致上吐、下瀉、腹痛，重則會導致急性腸胃炎或肺結石。非常傷身!

生雞蛋不要吃，溏心蛋、久煮蛋並不好

未煮熟的雞蛋，不但有沙門氏菌污染導致食物中毒的可能，還含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。

前者會影響蛋白質的消化吸收;後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉酸痛等症狀。經煮熟，這兩種物質才會被破壞。

提醒：溏心蛋雖然好吃，但是半生不熟也存在細菌感染的可能!

雞蛋久煮總沒問題吧?

研究發現，雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，較難消化。

蛋中的蛋白質有較多的蛋氨酸，長時間加熱後會分解出硫化物，與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。

煮蛋TIPS： 煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓;涼水下鍋，水沒過蛋;中等火候，冷水煮沸，水開後算好5分鐘。

吃雞蛋後不立即吃柿子

吃雞蛋後不要立即吃柿子，因為如果不小心同食，會直接導致上吐、下瀉、腹痛，重則會導致急性腸胃炎或肺結石。非常傷身!

生雞蛋不要吃，溏心蛋、久煮蛋並不好

未煮熟的雞蛋，不但有沙門氏菌污染導致食物中毒的可能，還含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。

前者會影響蛋白質的消化吸收;後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉酸痛等症狀。經煮熟，這兩種物質才會被破壞。

提醒：溏心蛋雖然好吃，但是半生不熟也存在細菌感染的可能!

雞蛋久煮總沒問題吧?

研究發現，雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，較難消化。

蛋中的蛋白質有較多的蛋氨酸，長時間加熱後會分解出硫化物，與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。

煮蛋TIPS： 煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓;涼水下鍋，水沒過蛋;中等火候，冷水煮沸，水開後算好5分鐘。