吃榴槤的好處與禁忌

榴槤是馳名的優質佳果。 成熟果肉淡黃， 黏性多汁， 本酥軟味甜， 吃起來具有陳乳酪和洋蔥味， 初嘗有異味， 續食清涼甜蜜， 回味甚佳， 故有“流連（榴槤）忘返”的美譽。 榴槤產自熱帶地區， 含有多種營養成分， 被當地人視為“熱帶果王”。 泰國曾有這樣一名民諺：“榴槤出， 少籠脫”。 意思是姑娘們寧願脫下裙子賣掉， 也要飽嘗一頓榴槤。

功效：榴槤含有豐富的蛋白質和脂類， 對機體有很好的補養作用， 是良好的果品類營養來源。 榴槤有特殊的氣味， 不同的人感受不同， 有的人認為其臭如貓屎， 有的人認為香氣馥鬱。 榴槤的這種氣味有開胃，

促進食欲的功效， 其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。

榴槤的味道頗具爭議， 好之者贊其酥軟甜潤， 惡之者貶其有貓屎臭。 撇開其味不談， 其營養價值卻不可小覷。 據廣東藥學院營養系主任王曉波教授介紹， 它是唯一兼具高脂肪、高糖分、高熱量的高營養水果， 有“熱帶果王”美譽， 適當吃很補身體。

功效：民間“一隻榴槤三隻雞”的形象比喻皆因榴槤有大補的功效， 特別是病後體弱者以及產後的婦女， 更加適當多吃。 此外， 榴槤具有活血驅寒功效， 對於胃寒及痛經婦女有緩解作用。

吃完榴槤後忌喝酒

挑選：選時多請教小販， 有經驗者會輕敲其外殼聽其聲以辨其成熟度， 七八成熟為佳。 另外， 聞也是種辦法， 一般香味越濃越好。

此外， 最好挑外形像丘陵起伏一樣多棱角的， 裡面肉更多。 因榴槤一次不宜多吃， 建議買已去皮的淨肉。 若聞到酒精味， 很可能已變質不能吃。

食法：生食， 或用來作餡制糕點或薄餅， 但在加工過程中其營養會有一定流失。

提醒：因其大補， 建議每天不要多食， 以免上火。 若吃多了， 可吃幾隻偏寒涼的山竹“中和”一下， 也可將其殼煎鹽水喝以降火解滯。 肥胖者、糖尿病及高血壓患者不宜多食， 腎病或心臟病患者也應少吃。 另外， 吃完榴槤後忌喝酒， 以免引起胃腸不適。

我們國內的榴槤大概都是從東南亞進口， 最好的品種“金枕頭”， 外殼黃綠， 果肉乳黃， 產自泰國。 原先以為那樣一個大傢伙長著硬殼又一身硬釘， 一定很難對付，

其實在它的外殼上多有裂縫， 用刀輕輕一撬， 便可掰開， 乳黃色的果肉胖嘟嘟地鑲嵌在殼內， 用手很方便一瓣一瓣摘下來。 如果沒有裂縫， 只要提起它在地上輕輕一磕， 就磕出裂縫。

《辭海》和《本草綱目》中都說， 其“可供藥用， 味甘溫， 無毒， 主治暴痢和心腹冷氣。 ”用榴槤煮湯， 它可以化入湯中， 使湯色乳白， 又香又甜。 當地人在病後、產後都用它來補身。 雖然榴槤富含營養， 具有健脾補氣、補腎壯陽的功效， 但也不是人人適宜， 感冒時不宜多吃， 高血壓、糖尿病患者不宜食用， 更不能與酒同時食用。