花生長霉了怎么處理
其實很多人經常會去吃一些營養價值比較高， 同時又有助于促進消化和吸收的食物， 所以在這個時候， 大家會想到花生， 花生的確是可以養胃的， 不僅有助于消化吸收， 還可以補充營養， 但是花生如果儲存不好的話， 會長毛， 發霉這種花生是不能吃的需要特別注意。
花生發霉了還能吃嗎
發霉的花生不能吃！
花生容易感染黃曲霉， 黃曲霉產生的黃曲霉毒素可是極強的致癌物。 而且， 有些人不舍得把發霉的花生扔掉,清洗、晾曬后仍然繼續吃。 這種做法也是不對的， 毒素很難徹底清除的， 多洗和高溫消毒均不能除有毒物質。 黃曲霉毒素非常耐熱的， 可達270攝氏度高溫， 一般加熱處理不能使其分解， 因此發霉的花生一定不能吃。
另外， 發霉的花生一般也可能會伴隨哈喇味， 主要是花生中油脂氧化酸導致的。 油脂氧化酸敗產生自由基， 有引起心腦血管疾病和癌癥的風險。
怎么辨別花生是否發霉了
1、看：霉變花生長出黑色或黃綠色霉菌， 果仁可能會變成黃色；
2、聞：聞花生味道有霉變味， 說明花生已經發霉， 已不能食用；
3、查：看花生的保質期，
4、嘗：嘗一粒花生， 如果花生有苦味， 說明已經發生霉變， 是不能食用的。
tips：口嘗法適合霉變不明顯的， 霉變明顯的自然不要嘗了。 還有， 就算霉變不明顯的， 不要吞咽， 嘗了如果覺得苦， 就馬上吐掉。
花生發霉了吃了怎么辦
發霉的東西不能隨便吃， 容易致癌。 但是， 也不是說吃了一次一定馬上得病。 發霉的花生含有黃曲霉， 這些黃曲霉素要長期積累才容易有致癌性， 毒性還沒有那么強， 不是一次兩次就可以致癌的。 一般來說， 體內黃曲霉毒素如果達到1毫克/公斤以上就可能誘發癌癥， 而這僅相當于1噸糧食中只有1粒芝麻大的黃曲霉毒素。
花生發霉情況不嚴重，
當然， 如果誤食大量已發霉的花生， 引起黃曲霉毒素中毒， 主要表現為惡心、嘔吐、黃疸和肝區疼痛等，
另外， 如果是孕婦誤食發霉花生不管是少量還是大量， 都建議及時去醫院檢查， 并且定期孕檢。
