維生素B的作用和種類

維生素B可以保護飲酒者的肝臟對肝功能來說最重要的營養成分不只是蛋白質， 維生素也不可或缺。 在肝臟內將澱粉轉化成糖時它是不可缺少的營養素， 營養素重新排列， 合成新的物質(這稱為代謝);另外肝臟還要分解無用的物質和毒素。 這些活動主要靠酶， 酶在發揮作用時依靠的是維生素。 因此當維生素缺乏時， 肝臟就無法正常工作了。

在維生素中， 和肝臟有較密切關係的是B族維生素。 它包括維生素B1.維生素B2.維生素B6.維生素B12.煙酸、泛酸、葉酸等。 這些B族維生素是推動體內代謝， 把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。

如果缺少維生素B， 則細胞功能馬上降低， 引起代謝障礙， 這時人體會出現怠滯和食欲不振。 相反喝酒過多等導致肝臟損害， 在許多場合下是和維生素B缺乏症並行的。

酒精飲料的需求量不斷增加。 關於酒精危害和維生素B的關係， 以下舉幾個實例。 對每日喝酒5克(一克相當於1/10升)以上的120人進行調查， 其中有60%的人表現出酒精性肝硬化、肝炎和脂肪肝等肝損害。 對於血液中的維生素濃度進行檢查， 大部分人患有潛在性維生素缺乏症。 那麼， 為什麼由酒精引起的肝功能損害的人多為維生素B缺乏症呢?維生素B被小腸吸收後， 在肝臟中起著各種作用。 但是酒精攝入過多， 引起腸粘膜損害妨礙吸收力。

即使小腸吸收了維生素， 由於肝臟功能降低了， 好不容易吸收的維生素B， 也發揮不了它的作用。 這樣就會給肝細胞帶來影響， 導致維生素更加缺乏， 結果形成惡性循環。