燉牛尾的做法
牛尾含有豐富的蛋白質、維生素， 對牛尾在吃的時候， 都是可以放心進行， 而且牛尾對人體補氣補血效果非常不， 因此對這樣食物是女性不錯之選， 不過在選擇這樣食材的似乎， 也是要對它的制作方法進行了解， 使得制作的時候， 都是可以知道該選擇什么樣的方法最佳， 那燉牛尾的做法是不錯之選。
很多人對燉牛尾的做法并不是很清楚， 這樣的佳肴在制作上， 也不是很難， 而且制作燉牛尾的時候， 食材的搭配也是比較簡單， 下面詳細的介紹下它的制作流程。
燉牛尾的做法：
材料
主料：牛尾250克，
調料：黃酒25克， 鹽3克， 味精2克， 花椒2克， 大蔥2克， 姜3克
做法
1.將牛尾用濕開水浸洗干凈， 然后按骨節切成小段放入盛器， 加紹酒， 花椒， 鹽腌漬半小時， 取出瀝水。
2.取汽鍋1只， 將牛尾小段放入鍋內， 下蔥結， 紹酒， 姜片， 精鹽和味精， 加清水750克左右， 上籠用旺火蒸半小時后， 再用溫火蒸1.5小時左右，
紅酒燉牛尾
材料：牛尾300克， 紅葡萄酒300毫升， 料酒20毫升， 老抽30毫升， 胡蘿卜2根， 洋蔥1個， 桂皮1根， 香葉4片， 蔥1根， 姜4片， 白糖15克， 鹽10克。
做法：
1.胡蘿卜切成人厘米左右的滾刀塊， 洋蔥切成同樣大小的塊。 清水中加入蔥、姜2片， 倒入料酒， 放入洗凈的牛尾， 用大火將水燒開， 出現浮沫后撈出牛尾用清水反復沖洗干凈;
2.另起一鍋加入少許油， 放入一半的洋蔥塊， 炒到洋蔥變成褐色， 然后放入洗凈的牛尾一起炒出香味;
3.放入老抽、香葉、桂皮， 炒到上色， 然后倒入紅酒沒過牛尾表面， 加入白糖、余下的2片姜， 用大火將湯汁燒沸， 然后加蓋用中小火慢慢燉1小時;
4.鍋中湯汁減少到一半， 用筷子扎牛尾感覺很柔軟時，
以上就是對燉牛尾的做法詳細介紹， 在制作這樣佳肴的時候， 要注意火候， 很多人燉牛尾的時候， 會很過大， 這樣會使得牛尾沒有熟透的時候， 湯已經干了， 這樣會使得牛尾在口感和營養成分上， 發生改變， 吃的時候對身體健康也是沒有太多幫助。
