蘿卜干怎么煮
蘿卜干是很多人都喜愛吃的， 這樣的食物在口感上， 是很獨特， 而且長期吃蘿卜干， 對促進人體消化、排毒都是有著一些幫助， 不過在對這樣食物選擇的時候， 也是要對它進行很好的了解， 尤其是對蘿卜干怎么煮上， 都是要進行一一認識， 使得在制作的時候， 都可以知道該如何進行。
那很多人對蘿卜干怎么煮并不是很了解， 它的制作也是很簡單的， 而且在食材搭配上， 并不是很復雜， 下面就詳細的介紹下， 使得對蘿卜干的制作都是有著很好認識。
蘿卜干怎么煮：
蘿卜干醬油水煮斗雞眼魚
材料：斗雞眼魚， 蘿卜干， 姜絲， 紅椒絲， 蔥段
做法：
1.油鍋中炸香姜絲， 放入蘿卜干絲。
2.放入洗凈切斷的斗雞眼魚， 倒入醬油和沒過魚的涼水。 大火煮滾。
3.至湯汁粘稠后， 關火， 裝盤。
4.撒上紅椒絲， 蔥段。 即可。
蘿卜干辣醬
材料：白蘿卜1根， 海米適量， 紅辣椒6根， 大蒜適量， 鹽5勺， 生抽1勺，
做法：
1、白蘿卜洗凈后去掉蘿卜上的小須子(不去皮)后切成比小拇指略細的條。
2、找一大點的容器， 將切好的蘿卜段鋪在容器里， 鋪一層蘿卜均勻的撒一勺鹽(我的是1根白蘿卜放了3勺鹽)， 將蘿卜殺殺水分。
3、腌制1小時后將蘿卜條攥一下水分。
4、一條蘿卜殺出了有小半碗的水。
5、曬蘿卜之前一定要看一下未來兩天的天氣， 最后選擇比較晴朗、干爽的天氣來曬蘿卜干。 將殺完水分的蘿卜條均勻的鋪在向陽的地方開曬。
6、兩天后， 蘿卜條就變成蘿卜干了(曬好的蘿卜干體積明顯縮小了很多， 但扭一下又有韌度在就基本可以了)。
7、將曬好的蘿卜干沖洗干凈后， 用溫水泡開， 大約1個小時的時間。
8、海米適量用溫水泡開后控水。
9、紅辣椒6只， 洗凈后去蒂去籽。
10、大蒜若干切末。
11、將泡好的蘿卜干撈出， 稍微攥一下水分。
12、將蘿卜干切碎丁。
13、處理好的辣椒同樣切碎丁。
14、泡好的海米也稍微切一下。
15、炒鍋內多放一些花生油。
16、油熱后先下辣椒碎和蒜末爆香。
17、聞到香味后放切好的蘿卜丁翻炒均勻。
18、放海米， 轉中火翻炒， 直至感覺到鍋里的蘿卜辣醬的體積明顯減少將蘿卜干里面的水分炒干了就可以了。
19、放2勺的鹽、1勺白糖、1勺生抽和1小勺老抽調味， 轉小火炒至蘿卜干入味。
20、待蘿卜干入味后我們的蘿卜干辣醬就做好了， 待辣醬晾涼后裝瓶即可。 即食或者放在冰箱平時佐餐都是不錯的選擇。
以上就是對蘿卜干怎么煮詳細介紹， 按照以上制作蘿卜干是不錯選擇，
