涼拌紫菜的家常做法是什麼？

2017-07-17

紫菜營養豐富，性甘味平，每年國慶日前後採摘，曬乾後可經年存放，好的紫菜口感嫩滑，做湯或涼拌都非常爽口。紫菜有清熱利水功效，所以心煩氣燥的人吃完紫菜會有一種很舒服的感覺，此外，紫菜還具有軟堅化痰、補腎養心等功效。

食材明細

紫菜15克，生薑適量，蒜片4片，蔥白適量，紅辣椒適量，白糖1大匙，醋2大匙，生抽2大匙，鹽少許，油適量

涼拌紫菜的做法步驟

1、將紫菜撕成小塊備用。

2、將撕扯好的紫菜放入開水中，泡開。

3、將泡開的紫菜，水分控幹即可。

4、將蒜片，姜都剁成末，蔥白切小花，辣椒切小段即可。

5、將紫菜、薑末、蒜末倒入較大容器中，加入白糖、醋、生抽、鹽攪拌均勻靜置一邊。

6、將鍋燒熱，倒入油，放入蔥白，辣椒煸炒出香味即可。

7、將煸炒好的蔥白辣椒倒在紫菜上即可。

8、將涼拌好的紫菜，冷置一邊，等其入味後更美味，吃時將紫菜在稍攪拌下即可。

一般人群均適合，這道簡單的小菜，酸酸甜甜，很適合夏日的時候吃，是下飯的好幫手，增進食欲。