梅菜和扣肉這麼做，沒有不愛吃的，不僅營養健康，還能防癌抗癌！

梅菜扣肉

材料：五花肉800g、梅菜60g、薑片4片、香蔥5根、八角2個、幹辣椒適量、鹽適量、老抽1湯匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1湯匙、料酒2湯匙

做法：1.梅乾菜洗淨泥沙泡一夜。

2.五花肉洗淨泡半小時後焯水， 洗拔乾淨殘留的毛。

3.老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合， 用刷子刷在肉上， 醃漬十分鐘。

4.用廚房紙把肉表面的水擦淨， 鍋裡放油煎金黃。

5.炒鍋放油， 爆香蔥、薑、八角、幹辣椒。

6.倒入梅乾菜， 放入鹽、五香粉、生抽一湯匙、料酒兩湯匙， 炒均勻小火收幹汁備用。

7.炸好的五花肉切片， 厚薄隨意， 碼放在碗裡。

8.鋪上炒好的梅乾菜， 上鍋蒸或者砂鍋煨2小時， 高壓鍋更好， 省事。

9.濾掉湯汁在另一個碗裡備用， 梅菜扣肉倒扣在盤子裡， 剩餘的湯汁勾芡， 放點味精提味後澆在肉上即可。

糖醋裡脊

材料：裡脊肉、胡椒粉、醋、雞蛋、糖、澱粉

做法：1.蔥薑切末， 蒜切片備用。

2.將裡脊肉切成片， 放入碗中。

3.加入鹽、胡椒粉、澱粉、雞蛋抓拌醃制15分鐘。

4.鍋中放油， 油六成熱將肉段下鍋， 中小火炸熟撈出。

5.取一碗， 放入醋、糖、水攪拌均勻。

6.鍋中留少許油， 油熱放蔥薑蒜下鍋爆香。

7.將調好的糖醋汁倒入， 小火熬至起泡。

8.將炸好的肉段放入， 翻炒使肉段上面沾滿糖醋汁即可。