土豆燒刀豆

如今很多人都會為每天吃什么而煩惱， 有人覺得在家中自己做菜更不懂做什么好。 那么請你不要再發愁了， 現在請營養師給你介紹一道新菜式：土豆燒刀豆。 土豆燒刀豆這道菜估計很多人都沒有嘗試過， 所以建議大家都趕緊來學習土豆燒刀豆怎么做?這樣您就可以吃到不一樣的土豆了。

土豆怎樣做更好吃呢?生活中最愛吃土豆的朋友們， 如果不斷了解一些新做法， 總可能有一天會膩足了土豆。 而一般人只會做酸溜土豆絲， 或蒸煮等方法。 而現在的土豆燒刀豆又是一個新花樣。

土豆燒刀豆

【材料】：大蒜兩頭， 刀豆五百克， 土豆五百克， 老干媽豆豉一匙， 老抽三匙， 生抽一匙。

【做法】：土豆切條， 水浸約半小時， 或水沖去淀粉。 刀豆折條。

油鍋熱八成爆香蒜泥， 下土豆條炒至半透明后下刀豆略炒， 加水小半碗上蓋大火煮五分鐘(若喜爛點的可加三分鐘)。

改小火開蓋加老干媽， 加老、生抽。 翻炒二分鐘起鍋。

【特點】 紅油赤醬本來就對上海人的胃口， 此菜可燒得偏爛些， 雖然不好看但是很好吃。

【營養價值】

1. 四季豆性甘、淡、微溫， 歸脾、胃經;

2. 化濕而不燥烈， 健脾而不滯膩， 為脾虛濕停常用之品;

3. 有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;

4. 主治脾虛兼濕、食少便溏， 濕濁下注、婦女帶下過多， 還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證;

5. 豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質， 能使人頭腦寧靜.調理消化系統， 消除胸膈脹滿。 可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。 有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

【溫馨提示】

適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用;不適宜腹脹者。 豆角使人頭腦寧靜。 調理消化系統，

消除胸膈脹滿。 可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。 食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒， 這是由于生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。 不論家里的父母， 還是托兒所的廚師， 在給孩子做豆角這道菜時， 一定要充分加熱煮熟， 或急火加熱10分鐘以上， 以保證豆角熟透， 有害物質就會分解變成無毒物質了。

土豆是我們生活中一種比較營養的食物， 同時也受到了許多人的喜愛。 但如果不多了解土豆一些新鮮做法的話， 可能會影響到其中的美味， 或降低它的營養價值。 然而， 土豆燒刀豆就是一種比較值得借鑒的做法， 既美味又保證營養， 還能防治某些疾病。